A Hommée da casa de champanhe Roger Coulon é uma cuvée equilibrada e precisa.
A Hommée é uma medida de superfície utilizada antigamente. Representava a área de vinha que um homem podia trabalhar num dia, ou seja, cerca de 3,33a (333 m²). A cuvée L'Hommée é elaborada exclusivamente a partir de terroirs que conheceram a denominação desta medida agrícola.
Esta cuvée é o resultado de uma mistura de 60% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir e 5% de Pinot Meunier provenientes dos terroirs de Vrigny e Pargny, classificados como 1er Cru. A vinificação é feita em parte em cubas e em parte em barris de carvalho. Os vinhos são depois envelhecidos em pequenos barris champenois ou em demi muids durante 10 meses sobre borras inteiras.
A fermentação malolática foi feita nesta cuvée, que depois recebeu uma dosagem de 3 g/L. A cuvée Brut Réserve de l'Hommée beneficiou de um envelhecimento em caves durante 5 anos antes de ser proposta para degustação.
A opinião dos guias