A meia garrafa Louis Roederer Collection 247 encarna o novo capítulo da história desta ilustre Maison familiar. Substituindo o mítico Brut Premier, a gama Collection expressa uma vontade de liberdade e precisão, libertando-se das restrições para procurar, todos os anos, a melhor mistura possível. Guiada por práticas vitícolas sustentáveis e uma viticultura respeitadora da vida, esta cuvée tem o número 247, marcando a 247.ª mistura desde a fundação da Maison. Dominada pela frescura do Chardonnay e pela estrutura do Pinot Noir, oferece uma textura aveludada e suculenta, ideal para uma degustação intimista ou uma descoberta requintada.
A elaboração da cuvée Collection 247 Roederer
A arquitetura desta cuvée baseia-se numa mistura precisa de 41% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir e 24% de Meunier. A singularidade da abordagem «Collection» reside na sua composição complexa, concebida para transcender o efeito da colheita, capturando ao mesmo tempo o espírito da época. A base deste vinho provém da vindima de 2022, um ano solar e generoso, que constitui o coração pulsante da mistura. Para conferir a profundidade e a patina próprias do «estilo Roederer», o Chefe de Caves completa esta base com dois tipos de reservas técnicas distintas.
Por um lado, 35% da Reserva Perpétua da Maison entram na composição. Esta reserva, verdadeira memória líquida conservada em cubas de aço inoxidável, confere uma complexidade aromática constante e uma textura sedosa. Por outro lado, 10% de vinhos de reserva envelhecidos em madeira, provenientes de seleções rigorosas de parcelas, vêm enriquecer o conjunto. Este envelhecimento parcial em madeira confere ao vinho notas amadeiradas subtis e uma matéria mais densa, sem nunca mascarar a frescura da fruta.
O Terroir
A Maison Louis Roederer é pioneira na aplicação de práticas vitícolas sustentáveis em grande escala na região de Champagne. As uvas provêm de um mosaico de terroirs situados no coração da Marne, selecionados pela sua capacidade de produzir frutos maduros, mantendo uma tensão mineral. Essa atenção dada ao solo e à vinha traduz-se numa matéria-prima de grande pureza, essencial para elaborar um champanhe multivintage deste nível.
A vinificação
A filosofia da Coleção 247 é criar um champanhe único a cada ano, mas fiel a uma linha diretriz de elegância. Os vinhos claros são vinificados com precisão para preservar o brilho da fruta. O uso estratégico de barris de carvalho para os vinhos de reserva permite uma microoxigenação que patina o vinho antes mesmo de sua fermentação. A dosagem é ajustada para sustentar a generosidade do vinho sem o tornar pesado, garantindo aquele final fresco característico.
A safra base: 2022
Embora seja "multivintage", a alma da Coleção 247 é forjada pela colheita de 2022. Este ano climático se distingue por um verão quente e ensolarado, favorecendo a maturação completa das uvas. Os frutos colhidos estavam repletos de sol, oferecendo perfis aromáticos de frutas maduras e doces. A arte da assemblagem consistiu aqui em temperar essa riqueza solar com a tensão da Réserve Perpétuelle, criando um equilíbrio perfeito entre gourmandise e vivacidade.
Degustação da cuvée
Cor
A cor apresenta-se com um tom dourado brilhante e límpido. A efervescência, dinâmica e fina, atesta a qualidade da formação de espuma e do envelhecimento.
Nariz
O perfil olfativo é imediatamente sedutor, marcado por aromas de frutas maduras e doces, como pêssego amarelo ou damasco. Após a aeração, a complexidade se instala com delicadas notas amadeiradas e toques de frutas secas, marca registrada dos vinhos de reserva envelhecidos em madeira.
Paladar
O ataque na boca revela uma textura generosa e aveludada, envolvendo o paladar com suavidade. O meio da boca é suculento, sustentado pela fruta da colheita de 2022. A degustação termina com um final persistente, marcado por muita frescura e uma salinidade apetitosa.
Sugestões de harmonização
- Gougères com queijo
- Tartare de salmão
- Torrada com queijo de cabra fresco
- Peixes grelhados
- Prato de marisco
- Sashimi de dourada
- Comté 18 meses
- Beaufort de verão
- Tomme de brebis
Conselhos de conservação e serviço
Como conservar este champanhe?
Como esta cuvée é uma meia garrafa vendida sem embalagem, é particularmente sensível à luz. É imperativo armazená-la imediatamente em total escuridão, deitada, numa adega fresca (10-12 °C). O pequeno volume de vinho acelera as trocas gasosas; este formato destina-se, portanto, a um consumo mais rápido do que a garrafa clássica.
Potencial de guarda
A Coleção 247 em meia garrafa é entregue no seu auge, pronta para oferecer toda a sua plenitude aromática. O seu formato induz uma evolução mais rápida: aproveite a sua frescura e fruta suculenta nos 2 a 3 anos seguintes à compra. Além disso, desenvolverá notas mais melosas e evoluídas, afastando-se da frescura inicial procurada pela mistura.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe fresco, mas não gelado, idealmente entre 9 e 10 °C. O formato de meia garrafa arrefece mais rapidamente do que uma garrafa normal, por isso tenha cuidado para não o «estragar» com um frio excessivo. Um copo de vinho branco em forma de tulipa permitirá apreciar a dualidade entre a fruta madura e as notas amadeiradas.
Curiosidade sobre esta cuvée
O nome "247" não é um código de marketing, mas um verdadeiro contador histórico: significa que se trata da 247ª mistura realizada pela Maison desde a sua criação. Esta mudança de nome, passando de «Brut Premier» para «Collection», marca uma revolução cultural na Roederer, colocando a liberdade do Chef de Caves acima da regularidade do sabor, para assinar todos os anos um vinho único que reflete o clima do ano de base.
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