O Cristal de Roederer é, sem dúvida, um vinho de base lendário! Este champanhe foi criado em 1876 em resposta a um pedido do Czar Alexandre II, já um grande fã dos vinhos de base Louis Roederer, que queria algo ainda mais excecional, um vinho de base único na sua garrafa e na sua qualidade.
Louis Roederer mandou fazer um vinho de base especial a partir das 7 colheitas mais famosas da sua vinha. Uma cuvée que ele combinou com uma garrafa de cristal especialmente concebida para a ocasião.
O Cristal Roederer só é feito em grandes colheitas, quando a maturidade das uvas Chardonnay e Pinot Noir permite alcançar um equilíbrio subtil e preciso.
Elaborado a partir de uma mistura de 58% de Pinot Noir e 42% de Chardonnay, dos quais 15% são vinificados em toneis de carvalho, este é um champanhe concentrado, maduro e denso.
O clima em 2007, com uma primavera quente e um verão fresco, produziu uvas de excelente maturação e vinhos com um equilíbrio soberbo entre substância e pureza.
Na sua colheita de 2007, o Cuvée Cristal apresenta uma cor dourada brilhante, ligeiramente âmbar. As suas bolhas são finas e discretas.
O Roederer Cristal 2007 é agitado uma vez por semana. A fermentação maloláctica não é efectuada para preservar a frescura do vinho. A dosagem é de 9,5 g/l.
A cuvée Cristal é uma mistura de Grands Crus da Montagne de Reims, do Vale do Marne e da Côte des Blancs.
O Cristal 2007 tem uma cor dourada dourada com reflexos quentes e ligeiramente alaranjados. As suas bolhas são finas, regulares e dinâmicas.
No nariz, este champanhe revela notas de pera, frutos vermelhos ligeiramente ácidos e sugestões de pastelaria quente e Tatin acabada de sair do forno. No segundo nariz, surgem aromas de chocolate branco e avelãs. Esta justaposição de aromas de fruta madura, picante e doce com as notas mais tostadas do envelhecimento reforça-se com o tempo, dando uma verdadeira impressão de profundidade.
No paladar, o Cristal 2007 Roederer deixa a sua marca com um ataque denso e frutado. As notas fumadas prolongam o vinho, dando-lhe mais uma vez uma impressão de profundidade natural. Este é um champanhe com uma textura sedosa, aveludada, quase derretendo na boca, que reveste perfeitamente a frescura do vinho.
O Cristal 2007 é um magnífico exemplo do "poder discreto" do Cristal: não é a força da vindima que é expressa aqui, mas sim a finura final dos subsolos calcários da propriedade e a concentração das vinhas velhas que são mantidas na produção do Cristal.
A opinião dos guias