A cuvée Blanc de Noirs 2019 da Domaine Rémi Leroy revela a expressão pura do Pinot Noir do terroir de Meurville, no coração da Côte des Bar. Este champanhe seduz pela sua intensidade frutada, textura ampla e grande frescura. A safra 2019, particularmente ensolarada, confere a esta cuvée um caráter generoso e estruturado, sustentado por uma precisão notável.
A elaboração do champanhe Blanc de Noirs 2019 Domaine Rémi Leroy
O Blanc de Noirs 2019 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir vinificado apenas em parcelas.
O terroir
As uvas provêm da aldeia de Meurville, onde os solos argilo-calcários, atípicos para esta região vinícola de Aube, favorecem um enraizamento profundo e uma alimentação regular da videira. Este terroir confere ao vinho uma intensidade aromática e uma estrutura mineral que sustentam a elegância da casta Pinot Noir.
A vinificação
Os vinhos são vinificados em 70% em cubas e em 30% em barricas de carvalho, o que permite associar a frescura e a nitidez do aço inoxidável à complexidade e suavidade conferidas pela madeira. A fermentação malolática é realizada, conferindo ao vinho uma textura harmoniosa e um paladar apetitoso. Fiel à sua abordagem respeitosa, a Maison Rémi Leroy elabora esta cuvée sem colagem nem filtração. A dosagem extra brut (cerca de 1 g/L) realça a energia natural e o equilíbrio do vinho, sem mascarar a sua mineralidade.
A safra 2019
O ano de 2019 está entre os grandes safras recentes da Champagne. Após uma primavera contrastante, o verão foi quente e ensolarado, permitindo a maturação completa das uvas. A vindima proporcionou frutos concentrados e perfeitamente saudáveis, ricos em açúcar e equilibrados por uma acidez preservada. No caso do Blanc de Noirs 2019, isso traduz-se numa amplitude aromática notável e numa frescura tensa que prolonga a degustação.
Degustação da safra
Cor
A cor é dourada brilhante, ligeiramente intensa, com reflexos âmbar. As bolhas, finas e regulares, formam um cordão elegante que realça a vivacidade do vinho.
Nariz
No nariz, este champanhe expressa aromas de frutos maduros, entre pêra suculenta e mirabela, enriquecidos com nuances de pastelaria. Acrescentam-se notas de brioche dourada e um toque picante que lembram o seu envelhecimento parcial em madeira.
Paladar
Na boca, o vinho revela uma matéria ampla e fluida. O ataque é frutado e expressivo, seguido de uma textura sedosa que revela notas de frutos de caroço e pastelaria. O final é tenso, salino, sustentado por uma acidez equilibrada que prolonga a sensação de frescura.
Sugestões de harmonização
- Gougères com queijo comté
- Rillettes de salmão fumado
- Mini espetinhos de frango grelhado
- Filé mignon de vitela com cogumelos
- Pintada assada com ervas
- Risoto cremoso com parmesão
- Torta fina com peras caramelizadas
- Madalenas com mel
- Creme leve com frutas cítricas
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
O Blanc de Noirs 2019 deve ser conservado numa cave fresca e escura, a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. As garrafas devem permanecer deitadas para manter a estanqueidade da rolha. Uma boa humidade e a ausência de vibrações favorecem uma evolução lenta e harmoniosa.
Potencial de guarda
Safra de grande qualidade, 2019 oferece um potencial de guarda de 15 a 20 anos. O vinho evoluirá progressivamente para aromas de frutas secas, mel e pão torrado, mantendo sua delicadeza. Ele seduz tanto na juventude, por sua frescura, quanto na maturidade, por sua complexidade.
Conselhos de serviço
Este champanhe é idealmente apreciado a 10 °C. Sirva-o em copos de vinho branco esguios, que favorecem a expressão dos aromas, em vez de taças demasiado estreitas. Pode ser degustado como aperitivo, mas também é adequado ao longo de toda a refeição.