Rémi Leroy

Blanc de Blancs 2020 | Garrafa 75 cl

A cuvée Blanc de Blancs 2020 da Domaine Rémi Leroy ilustra com brilho a pureza e a densidade dos grandes Chardonnay da Côte des Bar. Proveniente exclusivamente de uvas cultivadas em Meurville, esta cuvée destaca o caráter solar do vintage 2020, com um estilo rico, complexo e tenso ao mesmo tempo. Totalmente envelhecido em madeira, este champanhe seduz pela sua patina aromática, profundidade e final mineral persistente.

A elaboração do champanhe Blanc de Blancs 2020 Domaine Rémi Leroy

Este Blanc de Blancs é um champanhe parcelar proveniente de uvas Chardonnay selecionadas com rigor. A sua vinificação e envelhecimento são pensados para sublimar a identidade da casta e do seu terroir de origem, respeitando a expressão da colheita.

O terroir

As vinhas de Chardonnay estão localizadas em Meurville, no coração da Côte des Bar. Este terroir de solos argilo-calcários profundos, ricos em minerais, permite obter vinhos densos e equilibrados. A argila confere potência e redondeza, enquanto o giz e o calcário oferecem frescura, tensão e mineralidade. É desta combinação que o vinho retira a sua energia e elegância.

A vinificação

Os mostos são vinificados e envelhecidos inteiramente em barricas de carvalho, conferindo ao vinho uma estrutura ampla e notas tostadas refinadas. A fermentação malolática é realizada, conferindo flexibilidade e volume. Fiel à sua abordagem artesanal, Rémi Leroy elabora os seus vinhos sem clarificação nem filtração, a fim de preservar toda a matéria e autenticidade da fruta. A dosagem extra brut (0 a 6 g/L, de acordo com o equilíbrio natural) deixa transparecer a pureza da casta e o brilho da colheita de 2020.

A safra 2020

Na região de Champagne, 2020 é considerado um ano de grande qualidade. As condições climáticas quentes e precoces permitiram obter uvas perfeitamente maduras, com grande riqueza aromática e um equilíbrio notável. Para o Chardonnay, isso se traduziu em uma expressão generosa, com aromas solares temperados por uma frescura preservada. O Blanc de Blancs 2020 oferece assim uma interpretação opulenta e estruturada, mantendo a tensão mineral indispensável aos grandes vinhos de guarda.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor revela um dourado claro e luminoso, animado por reflexos prateados. A efervescência é fina e regular, formando um cordão delicado e persistente.

• Nariz

  O nariz abre com aromas de frutas amarelas maduras, como mirabela e damasco. Prolonga-se com notas de noz torrada, brioche e torrefação, trazidas pelo envelhecimento em madeira. A complexidade aromática se desenvolve gradualmente com toques minerais e uma pitada de giz.

• Paladar

  Na boca, a matéria é cremosa e volumosa, equilibrada por uma bela vivacidade. Os frutos secos e os frutos amarelos dominam, apoiados por uma textura rica e sedosa. O final, longo e tenso, revela acentos minerais e salinos que prolongam a degustação.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Gougères com queijo comté afinado
• Tartare de dourada com limão
• Vieiras salteadas

Pratos

• Filete de linguado com molho beurre blanc
• Aves de Bresse assadas com cogumelos morilles
• Risoto cremoso com aspargos

Sobremesas

• Torta fina de damasco
• Pavlova com frutas amarelas
• Crème brûlée com baunilha

Conselhos de conservação e serviço

Conservar este champanhe

Conserve o Blanc de Blancs 2020 numa adega escura, tranquila e fresca, a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. As garrafas devem ser armazenadas na horizontal, a fim de preservar a elasticidade da rolha e evitar a oxidação prematura.

Potencial de envelhecimento

A safra 2020 tem um potencial de envelhecimento estimado em 15 anos. Este champanhe evoluirá com elegância, desenvolvendo notas mais complexas de mel, frutas secas e pão torrado, mantendo uma estrutura mineral e uma efervescência delicada.

Conselhos de serviço

Sirva este champanhe a 10 °C, em copos de vinho branco curvos que permitem revelar a riqueza aromática. Pode ser degustado hoje mesmo pela sua frescura e frutado, mas ganhará complexidade com alguns anos de cave.