A cuvée Irizée Chardonnay 2015, elaborada por Régis Poissinet, é um champanhe surpreendente que revela uma grande complexidade, bem como uma bela mineralidade.
Este Blanc de Blancs é feito a partir de uvas Chardonnay cultivadas em terroirs de argila-calcário e silte-calcário no Vale do Marne. O resultado são uvas expressivas e muito finas.
O Cuvée Irizée Chardonnay 2015 foi vinificado em barris de carvalho e depois engarrafado sob cortiça para passar 4 anos nas caves da casa, desenvolvendo a sua paleta aromática.
As 285 garrafas produzidas foram expostas em novembro de 2020 e doseadas como Extra Brut (2,5g/L).
Este champanhe tem uma cor dourada pulverulenta deslumbrante, com bolhas vivas e finas.
No nariz, o Cuvée Irizée Chardonnay 2015 revela bonitas notas de citrinos, especiarias e café torrado ligeiramente amadeirado.
No paladar, o ataque é delicado, redondo, mas sustentado por uma bela tensão. A textura é cremosa, delicada, soberba, enquanto o final é marcado por uma grande mineralidade e uma bela salinidade.
