Sir Wiston Churchill, um cuvée de prestígio da Casa Pol Roger, apresentado aqui em jeroboam, foi criado como uma homenagem a Sir Winston Churchill, inspirando-se nas qualidades que ele preferia no champanhe: robustez, estrutura e maturidade.
Produzido exclusivamente a partir de vinhas Pinot Noir e Chardonnay Grands Crus nas regiões de Montagne de Reims e Côte des Blancs, já cultivadas durante a era Churchill, este cuvée só é produzido nas melhores colheitas. 2015 é a 21ª colheita desta cuvée desde a sua criação em 1975.
Após a vinificação em cubas de aço inoxidável e a fermentação maloláctica, a colheita de 2015 envelhece suavemente nas caves da Casa, onde cada garrafa é agitada à mão de forma tradicional.
A colheita de 2015 apresenta uma cor dourada brilhante e um cordão de bolhas muito finas.
O nariz expressivo revela notas de especiarias e pimenta, bem como sugestões de mentol. Abre-se depois para aromas generosos de frutos cristalizados, frutos secos, papaia e manga.
No paladar, o vinho é igualmente generoso, com aromas de frutas cristalizadas apoiados por notas de pastelaria vienense, brioche e cacau.
Este Sir Wiston Churchill 2015 tem um final longo que o torna um acompanhamento perfeito para a boa comida.
A opinião dos guias