A cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2002 da Pol Roger é uma peça excecional, resultado de um envelhecimento prolongado em cave — nunca saiu das adegas da Maison em Épernay. Esta edição Vinothèque revela hoje uma frescura e uma potência excepcionalmente equilibradas.
A elaboração do champanhe Vinothèque Blanc de Blancs 2002 da Pol Roger
O terroir e a parcela
Este Blanc de Blancs 2002 é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay selecionado nos Grands Crus da Côte des Blancs (Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil) — um terroir calcário conhecido pela sua pureza e brilho.
A vinificação
Esta cuvée excecional é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente dos melhores crus da Côte des Blancs. Ela encarna a pureza, a elegância e a precisão aromática desta casta quando é magnificada por um envelhecimento muito longo em cave. Produzida em quantidade extremamente limitada, é vinificada em cubas de aço inoxidável termorreguladas, com fermentação malolática completa, e envelhecida sobre borras durante mais de 20 anos nas profundas caves da Maison Pol Roger.
A colheita de 2002
2002 foi um grande ano: após uma primavera ideal, um verão quente e seco permitiu colher uvas perfeitamente maduras, mantendo uma acidez intrínseca — uma combinação rara de maturidade e frescura.
Degustação da cuvée
Cor
Dourado claro brilhante, reflexos prateados, efervescência fina e persistente.
Nariz
Aromas complexos de frutos de caroço maduros (mirabela, ameixa), citrinos, brioche torrada, mel e manteiga, com uma nota salina e calcária no fundo.
Paladar
Ataque amplo e carnudo, textura gulosa de compota de mirabela, seguido de um final persistente marcado por chocolate, citrinos e notas de xisto. Equilíbrio entre riqueza e frescura.
Sugestões de harmonização
- Ostras ou vieiras
- Tarteletes finas com citrinos e queijo fresco
- Canapés de salmão fumado
- Peixe nobre (turbota, robalo) com molho leve
- Aves de capoeira com natas
- Risoto com espargos verdes
- Creme brulée com baunilha
- Pêssego escalfado, creme leve
- Tarte fina de citrinos
Conservar este champanhe
Conserve a cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2002 deitada, em local fresco (10-12 °C), sem luz nem vibrações. O degorgement tardio oferece um equilíbrio perfeito entre a frescura inicial e a evolução terciária.
Potencial de guarda
Pronto a beber hoje, pode ser guardado até 2035, desenvolvendo notas mais complexas de mel, cera de abelha e frutos secos.
Para que ocasiões?
O Vinothèque Blanc de Blancs 2002 é um vinho excepcional, perfeito para momentos requintados, refeições excecionais ou coleções de grandes safras.
