A cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2000 da Champagne Pol Roger é uma verdadeira raridade, revelando a grandeza de uma safra solar sublimada por mais de duas décadas de paciência. Uma expressão cristalina do Chardonnay, perfeita para os apreciadores de champanhes de guarda servidos à mesa acompanhando um prato requintado ou um grande momento de degustação.
A elaboração do champanhe Vinothèque Blanc de Blancs 2000 Pol Roger
Esta cuvée excecional é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente dos melhores crus da Côte des Blancs. Ela encarna a pureza, a elegância e a precisão aromática desta casta quando é magnificada por um envelhecimento muito longo em cave. Produzida em quantidade extremamente limitada, é vinificada em cubas de aço inoxidável termorreguladas, com fermentação malolática completa, e depois envelhecida sobre borras durante mais de 20 anos nas profundas caves da Maison Pol Roger.
A colheita de 2000
O ano 2000 na região de Champagne foi marcado por uma primavera amena e um verão particularmente ensolarado, permitindo uma maturação ideal das uvas. Em Avize, Cramant ou Oiry, a casta Chardonnay soube tirar partido das condições climáticas ideais, dando origem a vinhos ricos, estruturados e dotados de grande complexidade. O resultado: uma colheita intensa e expressiva, madura e vibrante, perfeita para um longo envelhecimento.
Degustação da cuvée
Cor
Uma cor dourada intensa e luminosa, anunciando um champanhe de grande maturidade.
Nariz
Um nariz de frutos secos, amêndoa torrada e brioche, com uma evolução para notas melosas e amanteigadas, enriquecidas com toques iodados e raspa de citrinos confitados.
Paladar
Na boca é amplo e sedoso, com uma tensão ainda bem presente que equilibra na perfeição a riqueza aromática. Encontram-se sabores de limão confitado, noz, manteiga fresca e um final salino e persistente.
Sugestões de harmonização
- Folhados com queijo comté
- Gougères com trufas
- Blini com creme de limão e ovas de salmão
- Lagosta assada com manteiga de limão
- Aves de Bresse com molho suprême
- Robalo cozido no vapor com legumes de raiz
- Tarte fina de maçã e gelado de baunilha
- Pavlova com frutas cítricas cristalizadas
- Financier de nozes e limão verde
Preço da garrafa Vinoteca Blanc de Blancs 2000 Pol Roger
O preço da garrafa em caixa de madeira da cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2000 do champanhe Pol Roger é 289,95 €. Este preço reflete tanto a raridade da colheita, o envelhecimento excecional sobre borras durante mais de 20 anos, como o cuidado extremo dedicado a cada etapa da sua elaboração.
Opiniões sobre a cuvée «Vinothèque Blanc de Blancs 2000 Pol Roger»
Os apreciadores de grandes champanhes aclamam esta cuvée pelo seu equilíbrio magistral entre tensão e maturidade. Seduz pela sua complexidade aromática e pelo seu impressionante final de boca. Nos fóruns especializados e entre os sommeliers, figura entre as referências incontornáveis para os apreciadores de champanhes vintage com muito tempo de guarda.
Opiniões sobre a cuvée «Vinothèque Blanc de Blancs 2000 Pol Roger»Conservar este champanhe
Guarde esta cuvée cuidadosamente na adega, ao abrigo da luz, deitada, entre 10 e 12 °C. O seu potencial de guarda continua elevado, ultrapassando facilmente os 10 a 15 anos adicionais. Com o tempo, desenvolverá notas de frutos secos, cogumelos e trufas brancas, mantendo a sua estrutura salina.
Porquê oferecer este champanhe?
Oferecer a cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2000 da champanhe Pol Roger é oferecer um momento suspenso. Apresentada numa caixa de madeira requintada, ela encarna o luxo discreto, a memória do tempo e o prestígio de uma garrafa excecional. Perfeita para um aniversário, uma reforma ou uma grande ocasião.
Curiosidade sobre esta cuvée
Esta cuvée é proveniente da coleção secreta das caves históricas da Pol Roger. É degorgée após mais de 20 anos de maturação e só é revelada em ocasiões muito raras. Uma emanação intemporal do estilo Pol Roger, elaborada para os paladares mais exigentes.
