O Pol Roger's Blanc de Blancs 2008 é um champanhe magnífico, que se distingue pela sua frescura, finura e aromas frutados. Aprecie-o como aperitivo, ou com peixe frio (terrina de peixe, carpaccio, etc.) ou peixe quente (pregado, robalo, salmão, etc.).
A vindima de 2008 é uma das melhores dos últimos anos. As condições climatéricas permitiram uma colheita abundante, com um perfeito equilíbrio açúcar/acidez.
Esta cuvée é elaborada a partir de uvas Chardonnay provenientes dos terroirs Grand Cru da Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Avize, Oger e Cramant.
O Blanc de Blancs 2008 é vinificado em cubas de aço inoxidável para permitir a expressão da pureza do terroir. A fermentação maloláctica é efectuada para arredondar os aromas do vinho e acrescentar um toque de doçura.
O Pol Roger's Blanc de Blancs 2008 é de cor dourada pálida com belos reflexos verdes.
No nariz, surgem notas de citrinos e amêndoa, evoluindo após alguns momentos para aromas de flores brancas e alperce.
No paladar, este champanhe começa com uma agradável sensação de frescura antes de revelar notas de maçã verde, citrinos, manteiga fresca e merengue.
O final é vivo, longo e persistente, com um toque de mineralidade.
A opinião dos guias