Philipponnat

Royale Réserve | Garrafa 75CL

Descrição

Um champanhe refinado, ao mesmo tempo estruturado e elegante, que encarna o património e a experiência da Philipponnat. Royale Réserve é um cuvée emblemático, marcado pela vinosidade da casta Pinot Noir e pelo equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade.

Como é elaborado o Royale Réserve Philipponnat

O Royale Réserve Brut é um reflexo fiel do terroir e do estilo Philipponnat. A mistura é predominantemente de Pinot Noir (65%), complementada por 30% de Chardonnay e 5% de Meunier. Só são utilizadas uvas de primeira pressão, principalmente de Grands Crus e Premiers Crus no coração da região de Champagne.

Uma caraterística especial desta cuvée é a inclusão de 20-30% de vinhos de reserva, geridos em solera e amadurecidos em madeira. Esta técnica acrescenta complexidade ao vinho, preservando a sua frescura.

A vinificação segue uma abordagem tradicional, evitando a oxidação prematura. A fermentação maloláctica é parcial e os vinhos de reserva são envelhecidos em barris, o que favorece o desenvolvimento de aromas mais complexos. A dosagem do Brut é moderada, 8 g/L, garantindo uma perfeita harmonia entre frescura, frutado e vinosidade.

Após o engarrafamento, o vinho de base é envelhecido durante 3 anos sobre as suas borras, muito para além do mínimo legal de 15 meses. Este longo estágio na cave, a uma temperatura constante de 12°C, permite afinar a efervescência e sublimar os aromas.

Prova do vinho de base

• A cor

  Cor dourada profunda com reflexos âmbar e uma mousse fina e persistente.

• Nariz

  O nariz revela notas florais de tília e flores de videira, acompanhadas por pão fresco ligeiramente tostado. Com o arejamento, surgem aromas de frutos vermelhos, citrinos e mel.

• Paladar

  O ataque é vinoso e frutado, com sabores de groselha, framboesa e uva madura. Encorpado e robusto, o paladar evolui para um final ligeiramente brioche e tostado.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Torradas com foie gras e chutney de figo
• Salmão fumado e creme de limão
• Gougères com queijo Comté

Pratos

• Aves de capoeira ao ar livre com cogumelos
• Costeleta de vitela assada com cogumelos
• Robalo grelhado com molho de limão

Sobremesas

• Tarte de citrinos com merengue
• Pavlova com frutos exóticos
• Financiador de amêndoas

O preço do Royale Réserve Philipponnat

O preço de uma garrafa de Royale Réserve Philipponnat é 45,95 €. Este preço reflecte a sua mistura cuidadosa, o envelhecimento prolongado e a inclusão de vinhos de reserva amadurecidos em madeira, que lhe conferem toda a sua complexidade.

Opiniões sobre o Cuvée Royale Réserve de Champagne Philipponnat

Os apreciadores de champanhe apreciam particularmente o seu aroma rico e o seu final longo. O seu equilíbrio entre estrutura e frescura torna este champanhe tão agradável como aperitivo como à mesa. Opiniões sobre a cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Como conservar este champanhe

O Royale Réserve pode ser bebido agora para desfrutar da sua vivacidade, mas também pode ser envelhecido durante 5 anos ou mais na cave, ganhando em redondeza e complexidade.

O estilo Philipponnat

Philipponnat é conhecido pela sua abordagem única ao envelhecimento de vinhos de reserva em barril, dando aos seus champanhes profundidade e uma assinatura inimitável. Esta cuvée, marcada pelo poder do Pinot Noir e pela precisão da mistura, reflecte perfeitamente o estilo da casa.