Philipponnat

Royale Réserve | Garrafa 75 cl

Descrição

Um champanhe refinado, estruturado e elegante, que encarna a herança e o saber-fazer da Philipponnat. Royale Réserve é uma cuvée emblemática, marcada pela vinosidade do Pinot Noir e pelo equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade.

A elaboração do champanhe Royale Réserve Philipponnat

O Royale Réserve Brut é o reflexo fiel do terroir e do estilo Philipponnat. O lote é composto principalmente por Pinot Noir (65%), complementado por 30% de Chardonnay e 5% de Meunier. São utilizadas apenas uvas de primeira prensagem, provenientes principalmente dos Grands e Premiers Crus do coração da Champagne.

Particularidade da cuvée, 20 a 30% de vinhos de reserva são integrados, geridos em solera e envelhecidos em madeira. Esta técnica permite conferir complexidade ao vinho, preservando a sua frescura.

A vinificação segue uma abordagem tradicional, evitando qualquer oxidação prematura. A fermentação malolática é parcial e os vinhos de reserva beneficiam de um envelhecimento em barrica, favorecendo o desenvolvimento de aromas mais complexos. A dosagem Brut é moderada, 8 g/L, garantindo uma perfeita harmonia entre frescura, frutado e vinosidade.

Após o engarrafamento, a cuvée envelhece 3 anos sobre borras, bem além do mínimo legal de 15 meses. Este longo envelhecimento em cave, a uma temperatura constante de 12 °C, permite refinar a efervescência e sublimar os aromas.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é dourada intensa com reflexos âmbar, com uma espuma fina e persistente.

• Nariz

  No nariz, descobrimos notas florais de tília e flor de videira, acompanhadas por pão fresco ligeiramente torrado. À medida que respira, revelam-se aromas de frutos vermelhos, citrinos e mel.

• Paladar

  O ataque é vínico e frutado, com sabores de groselha, framboesa e uva madura. Amplo e encorpado, o paladar evolui para um final ligeiramente brioche e tostado.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Tostas de foie gras e chutney de figos
• Salmão fumado e creme de limão
• Gougères com queijo Comté

Pratos

• Aves de capoeira com cogumelos morchella
• Costeleta de vitela assada com cogumelos
• Robalo grelhado com molho de limão

Sobremesas

• Tarte de citrinos e merengue
• Pavlova com frutas exóticas
• Financier de amêndoas

O preço do Royale Réserve Philipponnat

O preço da garrafa de Royale Réserve Philipponnat é 45,95 €. Este preço reflete a sua cuidadosa mistura, o seu envelhecimento prolongado e a integração de vinhos de reserva envelhecidos em madeira, que lhe conferem toda a sua complexidade.

Opiniões sobre a cuvée Royale Réserve do champanhe Philipponnat

Os apreciadores de champanhe apreciam particularmente a sua riqueza aromática e o seu longo final de boca. O equilíbrio entre estrutura e frescura torna este champanhe tão agradável como aperitivo ou para acompanhar refeições. Opiniões sobre a cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Conservar este champanhe

O Royale Réserve pode ser degustado imediatamente para desfrutar da sua vivacidade, mas também pode envelhecer 5 anos ou mais em cave, ganhando então em redondeza e complexidade.

O estilo Philipponnat

A Philipponnat é reconhecida pela sua abordagem única ao envelhecimento dos vinhos de reserva em barricas, conferindo aos seus champanhes uma profundidade e uma assinatura inimitável. Esta cuvée, marcada pela potência do Pinot Noir e pela precisão do lote, reflete na perfeição o estilo da casa.