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Philippe Lancelot
Les Hauts d’Epernay 2017 | Garrafa 75CL
O Les Hauts d'Épernay 2017 de Philippe Lancelot é um champanhe notavelmente equilibrado. É um cuvée que pode ser apreciado como aperitivo ou com peixe ou marisco.
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Descrição
O Les Hauts d'Épernay 2017 de Philippe Lancelot é um champanhe notavelmente equilibrado. É um cuvée que pode ser apreciado como aperitivo ou com peixe ou marisco.
A colheita de 2017 é a segunda de Philippe Lancelot com esta cuvée depois de 2012. O objetivo do enólogo com esta cuvée é transcrever o ADN de cada colheita da forma mais clara possível, através da sua pureza e singularidade.
O lote do Les Hauts d'Épernay 2017 é composto por uvas provenientes de vinhas com idades compreendidas entre os 35 e os 50 anos, plantadas no terroir de Épernay, principalmente nas encostas superiores.
O Les Hauts d'Épernay 2017 é uma mistura de 29% de Chardonnay virado a sul, plantado em solo calcário (lieu-dit Mont Jaillard), 28% de Pinot Noir e 43% de Meunier, ambos plantados em solo argilo-calcário (lieu-dit Sainte Antoine). O Pinot Meunier acrescenta frescura, enquanto o Chardonnay traz concentração aromática e o Pinot Noir estrutura.
Este vinho de base foi colhido no momento ideal de maturação, vinificado em cubas (dois terços) e em barricas de carvalho (o terço restante), com uma adição muito reduzida de enxofre (10 ml) e uma dosagem muito ligeira (2 g) para preservar o equilíbrio natural do vinho.
Les Hauts d'Épernay 2017 é um champanhe de grande concentração e tensão.
A sua cor dourada brilhante está repleta de bolhas finas.
No palato, as primeiras notas são de citrinos, seguidas de um meio-palato de aromas gulosos e de pastelaria.
O Les hauts d'Epernay 2017 de Philippe Lancelot pode ser apreciado como aperitivo ou com peixe gordo, marisco ou um queijo suave.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (20%)
Terroirs:
Vallée de la MarneEpernay
Vinificação
Cor:
Millésime:
2017
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoArborizadoPastelaria
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
12°C
Faixa de degustação:
20222025
(Apogeu)2032
Mesas estreladas
Alexandre Mazzia (Marseille) Reale (Italie) L'Envol (Hong Kong Chine) La Villa Madie (Cassis) L'Auberge du Père Bise (Talloires-Montmin) Run Star (Hong Kong Chine) L'impérator (Nimes) Christian Tetedoie (Lyon) L'Epuisette (Marseille) Nairod (Espagne) Vista (Portugal) Under (Norvège) Agneldor (Japon) L'Envie (Belgique) Philippe Lancelot Les Hauts d’Epernay 2017 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
A opinião dos guias