Pehu Simonet

Fins Lieux n°6 - Verzenay Grand Cru Blanc de Blancs 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

Fins Lieux n°6 é o primeiro Blanc de Blancs da Maison Pehu-Simonet. Esta cuvée chama o verão e os seus aperitivos até ao cair da noite.

A colheita de 2015 é espetacular. Enquadra-se perfeitamente na tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram para produzir vinhos sumarentos, maduros e concentrados.

Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnay proveniente da parcela "Basses Correttes" do terroir Grand Cru de Verzenay. A vinificação e o envelhecimento são efectuados inteiramente em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura e a tensão do vinho.

As 1.500 garrafas são envelhecidas durante um mínimo de 60 meses nas caves da casa e são doseadas a 1,5 g/L após o dégorgement.

Este Blanc de Blancs tem uma cor cristalina de ouro branco com reflexos verdes claros, típicos do Chardonay. A efervescência é intensa, com bolhas finas e fugazes.

O nariz é vivo, presente e subtil ao mesmo tempo. Está em harmonia com a sua discreta base cítrica.

No paladar, o ataque é franco e revigorante com a sua frescura. Apresenta uma estrutura muito elegante e um final longo e delicado.