Esta cuvée Fins Lieux n.º 2 da Maison Pehu-Simonet destaca os Pinots Noirs colhidos na localidade «Les Crayères de la voie de Reims», em Verzenay Grand Cru, durante a vindima de 2014.
O ano de 2014 foi um ano de contrastes, com uma primavera magnífica e muito seca, seguida de um início de verão muito quente, antes de uma inversão da tendência, com os meses de julho e agosto quase outonais. Os pinots desta colheita apresentam aromas subtis de frutos brancos acidulados e, por vezes, notas de frutos vermelhos. Na boca, revelam uma bela estrutura, vivacidade e frescura.
A vinificação deste Blanc de Noirs é realizada em parte em barricas de carvalho proveniente da floresta de Verzy, a fim de sublimar o grande caráter deste vinho.
Após o engarrafamento, as garrafas passam mais de 60 meses nas caves da Maison e são dosadas a 1,5 g/L após o degorgement.
