Este Fins Lieux n°1 cuvée da Maison Pehu-Simonet é a quintessência dos Pinot Noirs colhidos em 2015 na parcela "Les Perthois" em Verzenay Grand Cru.
O ano de 2015 acompanhou perfeitamente a tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.
Este Blanc de Noirs é vinificado parcialmente em barris de carvalho da floresta de Verzy e também em demi muids de 600 litros, para realçar todo o carácter deste vinho.
Produzido em pequenos lotes, as 3500 garrafas deste vinho passam depois mais de 60 meses nas caves da Casa e são doseadas a 1,5 g/L após o dégorgement.
<p>Esta cuvée Fins Lieux n°1 tem uma cor dourada profunda que se aproxima de um tom acobreado.O nariz é poderoso, frutado e picante, típico desta casta.
No paladar, encontramos frutos de pomar, mas também notas exóticas que acrescentam complexidade.
