Champagne Paul Gosset

Paul Gosset é um jovem viticultor da região de Champagne que, em 2016, juntou-se ao seu pai, Michel Gosset, na propriedade familiar situada em Aÿ. A sua filosofia é manter uma simbiose entre a terra, a vinha, o vinho e o ambiente. É por isso que implementou os princípios da agrossilvicultura, trabalha sem herbicidas nem inseticidas, planta aveia para descompactar o solo, utiliza materiais mais responsáveis para embalar as suas garrafas (rótulos em algodão e cápsulas sem alumínio) e comercializa os seus vinhos quase exclusivamente no mercado francês.

À imagem da sua herança e das suas convicções, Paul Gosset decidiu construir a sua gama em torno do tempo. As horas que passam e as mudanças das estações, um tema que corresponde à ligação entre o seu trabalho e o do seu pai. A Cuvée Des Jours et Des Muids é a primeira cuvée da gama. Trata-se de uma mistura de anos, terroirs e castas em reserva perpétua. O primeiro ano desta solera remonta à vindima de 2004. Nova criação de Paul Gosset, a Cuvée Tonnelle é um Coteaux Champenois Rosé, uma referência a um famoso guia gastronómico francês que, nos anos 80, descrevia os vinhos da Maison como «para beber sob uma tenda».