Paul Gosset

Des Jours et Des Muids | Garrafa 75CL

Descrição

Para ligar o seu trabalho ao do seu pai, Paul Gosset continua a fazer o que o seu pai sempre fez: constituir uma reserva perpétua em demi-muids para os vinhos de reserva. Esta cuvée é a primeira garrafa da gama Paul Gosset. Trata-se de uma mistura de anos, de terroirs e de castas em reserva perpétua. O primeiro ano desta solera remonta à colheita de 2004.

Todos os anos, 40% dos demi-muids são retirados para a mistura e substituídos pelo novo ano. A vindima de 2020 é o ano de base desta cuvée e é misturada com vinhos das vindimas de 2004 a 2019.

Para esta cuvée, a vinificação é efectuada em cubas durante um ano, seguida de um ano de envelhecimento na reserva perpétua em demi-muids de 500 litros.

O Des Jours et Des Muids é elaborado a partir de uvas provenientes de todos os terroirs da casa: Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy. Esta cuvée é elaborada a partir de 80% de Pinot Noir, a casta emblemática da casa, bem como 10% de Chardonnay e 10% de Pinot Meunier.

Este champanhe não é doseado para respeitar a sua personalidade e permitir-lhe conservar a sua elegância, tensão e complexidade. A sua magnífica frescura e as suas finas bolhas são o acompanhamento perfeito para pratos iodados e carnes cremosas.