Paul Gosset

Au fil des temps - Automne | Garrafa 75 cl

Descrição

Sempre com essa noção do tempo que passa, a série Au Fil des Temps, de Paul Gosset, debruça-se sobre as quatro estações que marcam a vinha. Desde o crescimento precoce até à floração abundante, passando pelo repouso tranquilo, os rótulos das suas garrafas revelam as diferentes etapas da vinha em cada período do ano.

Os terroirs da Maison, tão distintos pela sua exposição, castas, solos e expressões, permitiram a Paul Gosset vinificá-los separadamente para criar esta série Au Fil des Temps. Nesta declinação de terroirs em quatro estações, encontramos aqui L'Automne.

L'Automne é um champanhe rosé, elaborado a partir de Pinot Noir dos vinhedos de Aÿ. Aÿ, um dos quatro terroirs da casa, é uma vila classificada como Grand Cru, situada no Vale do Marne e famosa pela qualidade e pelo caráter singular dos seus Pinots Noirs.

Esta cuvée Automne é um champanhe rosé de maceração semi-carbónica. Ao contrário da maceração carbónica clássica, a Maison deixa aqui o tanque saturar-se naturalmente com gás carbónico sob o efeito da fermentação alcoólica.

Este champanhe é maioritariamente vinificado em barricas, para desenvolver uma bela concentração, e é dosado a 4 g/l para manter um paladar tenso e vivo.

O Automne é um champanhe fresco, expressivo e complexo. À semelhança das cores quentes e luminosas do outono, esta cuvée apresenta uma cor rosa brilhante, onde o rasto fino e delicado das bolhas vem completar a beleza deste espetáculo.