Paul Gosset

Au fil des temps - Automne | Garrafa 75CL

Descrição

Em consonância com a noção de passagem do tempo, a série Au Fil des Temps de Paul Gosset centra-se nas quatro estações que marcam a vinha. Do crescimento inicial à floração abundante e ao repouso tranquilo, os rótulos das suas garrafas revelam as diferentes fases da vinha em cada período do ano.

Os terroirs da Casa, tão distintos na sua exposição, castas, solos e expressões, permitiram a Paul Gosset vinificá-los separadamente para criar esta série Au Fil des Temps. Nesta variação de quatro estações de terroirs, encontramos o L'Automne.

L'Automne é um champanhe rosé elaborado a partir de uvas Pinot Noir cultivadas nos vinhedos de Aÿ. Aÿ, um dos quatro terroirs da Casa, é uma aldeia Grand Cru no Vale do Marne, conhecida pela qualidade e carácter único dos seus Pinot Noirs.

Este Cuvée Automne é um champanhe rosé de maceração semi-carbónica. Ao contrário da maceração carbónica tradicional, aqui a Casa deixa a cuba saturar-se de dióxido de carbono sob o efeito da fermentação alcoólica.

A maior parte deste champanhe é vinificada em casco, para lhe conferir uma grande concentração, e é misturada a 4g/l para a manter firme e viva no palato.

L'Automne é um champanhe fresco, expressivo e complexo. Tal como as cores quentes e luminosas do outono, esta cuvée tem uma cor rosa brilhante e o fino e delicado rasto de bolhas completa a beleza deste espetáculo.