Palmer & Co

La Réserve | Magnum 150CL

Descrição

Descubra o Palmer & Co's La Réserve cuvée em magnum, um champanhe excecional que combina precisão, frescura e maturidade.

A mistura de champanhe Palmer & Co La Réserve

O vinho de base La Réserve de Palmer & Co, proposto aqui em magnum, é um modelo de equilíbrio e elegância. Composto por 50-55% de Chardonnay, 30-35% de Pinot Noir e 20-25% de Meunier, inclui também uma proporção significativa de vinhos de reserva, representando 30-35% da mistura. Esta composição única garante uma consistência e uma complexidade notáveis ao longo dos anos.

A vinha

As uvas utilizadas para o La Réserve provêm dos melhores terroirs da Montagne de Reims, uma região conhecida pela qualidade dos seus Grands Crus e Premiers Crus. A Palmer & Co beneficia da colaboração de mais de 300 viticultores parceiros, que cultivam vinhas em cerca de 400 hectares. Esta diversidade permite-nos selecionar as melhores uvas para cada cuvée, garantindo uma qualidade óptima.

Vinificação

O processo de vinificação de La Réserve é rigoroso e respeita as tradições de Champagne. Os vinhos são envelhecidos sobre as suas borras durante 5-6 anos em magnum, o que confere ao champanhe uma profundidade e uma riqueza aromática excepcionais. A dosagem é mantida em 6-7 g/L para garantir uma harmonia perfeita entre frescura e redondeza.

O estilo Palmer & Co

Palmer & Co é conhecido pelo seu estilo elegante e preciso, uma assinatura intemporal que é totalmente expressa em La Réserve. Sob a direção do mestre de adega Xavier Berdin, a casa combina métodos tradicionais com inovações modernas, resultando em champanhes de notável finesse. Os vinhos de reserva, da "reserva perpétua", acrescentam uma dimensão extra de complexidade e consistência.

Prova

A cor

La Réserve apresenta uma cor dourada brilhante, com bolhas finas e persistentes, sinal de uma longa maturação sobre as borras.

Nariz

No nariz, este champanhe revela aromas de citrinos, pera e alperce, realçados por notas discretas de avelã e pastelaria. Esta complexidade aromática é o resultado de uma mistura hábil e de um envelhecimento prolongado.

No paladar

No paladar, La Réserve seduz pela sua frescura e equilíbrio. Os sabores frutados e de pastelaria misturam-se harmoniosamente, oferecendo uma textura ao mesmo tempo suculenta e encorpada. É um champanhe de grande estrutura e elegância, ideal para acompanhar uma variedade de pratos.

O preço do La Réserve Palmer & Co

Uma magnum de La Réserve de Palmer & Co custa cerca de 90,00 euros cada. Está disponível individualmente ou em caixas de três magnum.

Sugestões de harmonização

• Aperitivos: canapés de salmão fumado, gougères de queijo, caviar em blinis.
• Pratos principais: Filete de pregado com molho de natas, pintada com cogumelos selvagens, risotto de marisco.
• Sobremesas: Tarte de citrinos, mousse de pera baunilhada, bolinhos de avelã.

Anedotas surpreendentes

A Palmer & Co é conhecida pelo seu compromisso com a sustentabilidade e a qualidade. Todos os vinhos de reserva provêm de um sistema de "reserva perpétua", um método inspirado nas técnicas de envelhecimento de Jerez, garantindo uma consistência e complexidade únicas. Para além disso, o Chardonnay utilizado provém principalmente da Montagne de Reims, uma região mais frequentemente associada ao Pinot Noir, ilustrando a inovação e a ousadia da Palmer & Co.

Comentários de clientes

As opiniões dos clientes sobre o La Réserve são, na sua maioria, muito positivas. Muitos sublinham a excelente relação qualidade/preço, a delicadeza das bolhas e o equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade. Alguns entusiastas apreciaram particularmente os aromas frutados e de pastelaria, bem como a duração no palato, descrevendo este champanhe como a escolha perfeita tanto para ocasiões especiais como para momentos de degustação mais íntimos.