A cuvée L'Or d'Eugène reflecte o terroir da Casa criada há 95 anos por Eugène Moussé. Inicialmente chamado Carte Or, e depois Or Tradition no final dos anos 90, Cédric Moussé decidiu prestar homenagem ao seu bisavô, renomeando-o L'Or d'Eugène.
Este Blanc de Noirs é uma mistura de Meunier (80%) e Pinot Noir (20%) de Cuisles, Jonquery e Châtillon-sur-Marne no Vale do Marne. O subsolo destas parcelas é constituído por 20 cm de terra de cobertura argilosa, 40 cm de areia argilosa muito drenante, 30 cm de argila verde, reserva de água e marga calcária.
A fermentação alcoólica lenta é efectuada em cubas de aço inoxidável e o vinho estagia sobre as suas borras finas durante 6 meses. É mantida uma reserva perpétua, com vinhos de 2003 a 2018, completada com 50% da nova colheita de cada ano.
A fermentação maloláctica é efectuada e o vinho é filtrado sobre terra fina, sem colagem. O vinho é lotado a 0,5 g/L Extra-Brut para preservar toda a frescura e autenticidade do terroir.Após um estágio de 18 meses nas caves da casa, esta cuvée revela um champanhe com bolhas finas e persistentes. O paladar é encorpado, com deliciosos aromas de frutas e um final longo.
Com as suas notas frutadas, potência e frescura, o L'Or d'Eugène de Moussé Fils é ideal como aperitivo.
