Criada pelo fundador da Maison, Eugène Moussé, há 100 anos, esta cuvée perpétua, iniciada em 2003, é uma homenagem à história da família. Inicialmente chamada Carte Or, depois Or Tradition e, por fim, L'Or d'Eugène. O ano do centenário marca uma reestruturação da gama com a chegada de Eugène.
Esta cuvée é produzida a partir de Meuniers (80%), associados a Pinots Noirs (20%). As uvas provêm de Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne, comunas do Vale do Marne. Os subsolos destas parcelas são constituídos por 20 cm de terra vegetal argilosa, 40 cm de areia argilosa muito drenante, 30 cm de argila verde, reserva hídrica e marga calcária.
A vindima é feita manualmente em caixas de horticultura de 15 kg para preservar ao máximo a integridade dos cachos e limitar a autopressão. A fermentação malolática é realizada e as garrafas têm um envelhecimento de 18 meses.
A fermentação malolática é realizada e o vinho é dosado Extra-Brut a 2,5 g/L para revelar toda a riqueza aromática do Meunier no seu melhor e mais elegante.
Esta cuvée Eugène elaborada por Cédric Moussé será perfeita com comida de rua internacional, como pizza, focaccia, hambúrguer, pão pita, samosas ou bolinhos de queijo.
