Les Fortes Terres é a primeira cuvée 100% Meunier e 100% Cuisles produzida pela Maison Moussé et Fils em 2005. Cédric escolheu este terroir porque todos os anos, em provas cegas, a qualidade dos vinhos desta localidade se destacava. A força e a tensão deste vinho reflectem a identidade deste solo único.
As uvas provêm de "Les Fortes Terres", na aldeia de Cuisles. Neste terroir, as encostas íngremes no meio das colinas, afectadas durante centenas de anos pela erosão, criam solos pouco profundos. Aqui, a argila verde tem apenas alguns centímetros de profundidade, as uvas são concentradas e podem-se saborear os frutos brancos com predominância de pêssego branco.
As uvas são vindimadas à mão em caixas de 15 kg para preservar ao máximo a integridade dos cachos e limitar a auto-bomba. Globalmente, 2018 foi um ano quente, produzindo uvas de excelente maturação e óptima concentração.
A fermentação maloláctica é efectuada e a microvinificação é realizada em pequenos recipientes de aço inoxidável.
As garrafas são envelhecidas durante 48 meses e, após o desembarque, o vinho é apenas doseado a 0,5 g/L.
A cuvée Les Fortes Terres de Cédric Moussé tem um excelente potencial de envelhecimento de pelo menos 20 anos, e pode ser apreciada com pato em qualquer forma.
