- Não enviamos este vinho de base para Itália.
O Noces de Craie 2015 de Jean-Paul Hébrart é um champanhe 100% Pinot Noir com uma notável combinação de elegância, frescura, profundidade e complexidade.
É um cuvée confidencial, produzido em apenas 4.000 garrafas e apenas nos melhores anos. 2015 é apenas a segunda colheita deste cuvée.
Trata-se de uma cuvée 100% Pinot Noir, elaborada a partir de uvas provenientes de 5 parcelas do terroir de Aÿ Grand Cru: Cheuzelles, Longchamps, Pruche, Chaffour e Pierre-Robert. Estas parcelas são plantadas com vinhas com cerca de cinquenta anos. Estas parcelas estão situadas no coração do terroir de Aÿ, onde os afloramentos de giz obrigam as videiras a mergulharem profundamente no solo para se alimentarem e tirarem o melhor partido deste solo difícil.
O Noces de Craie 2015 cuvée foi envelhecido sobre as borras durante 48 meses, tendo sido depois libertado em abril de 2019. A dosagem é extra-bruta (5g/l) e o vinho tem uma cor fantástica, com reflexos dourados e acobreados.
O nariz é intenso e muito complexo, com a frescura do giz e a sua mineralidade, mas também toda a potência e estrutura do Pinot Noir.
No palato, o ataque é cheio de frescura e vivacidade, sublinhando os belos aromas frutados.
A opinião dos guias