"A nossa paixão pelos grandes vinhos de Champagne e a experiência do nosso mestre de adega deram origem a um novo vinho de base para a nossa propriedade: Exception Blanche. Puro Chardonnay, 100% Grand Cru, o Exception Blanche mistura as melhores parcelas das nossas vinhas de Mailly Champagne com as dos melhores terroirs da Côte des Blancs. Este Blanc de Blancs Millésimé irá encantá-lo com a sua subtil harmonia de mineralidade e redondeza, resultante de um longo envelhecimento nas nossas caves".
Esta cuvée Exception Blanche 2012 completa a gama Grand Cru da Maison Mailly, integrando pela primeira vez no seu lote uvas provenientes de outro terroir. Assim, o Exception Blanche é composto por 50% de Chardonnays da propriedade, misturados com 50% de Chardonnays provenientes de parcelas Grand Cru da Côte des Blancs, num Vintage excecional pela sua colheita generosa, perfeitamente saudável e muito madura.
Este vinho de base tem uma cor amarela dourada, cintilante com reflexos dourados verdes e pontilhada de bolhas finas e abundantes.
O nariz abre-se com aromas profundos de citrinos cristalizados, misturados com pêssego branco, maçã granny, gengibre e flor de tília.
O paladar é extremamente delicado, com um ataque vivo e maduro em que a mineralidade, sublinhada por notas calcárias e limonadas, é equilibrada pela redondeza e potência, com notas subtis de amêndoa, nectarina e bergamota.
O Exception Blanche 2012 é um champanhe encorpado, potente e distinto, que irá abrilhantar os aperitivos topo de gama, acompanhando ostras e caviar para exaltar a sua mineralidade.
Edição limitada em garrafas brancas especiais, todas numeradas.
A opinião dos guias