Les Echansons é a coroação do Grand Cru de Mailly. Reflecte toda a experiência do mestre da adega, bem como a excelência dos terroirs Grand Cru de Mailly. É um vinho de base que combina igualmente bem como aperitivo ou com pratos gourmet, como ravioli de lagostim ou vieiras com trufas.
Les Echansons 2008 Mailly Grand Cru é uma mistura de 75% de Pinot Noir e 25% de Chardonnay. Este vinho de base é produzido apenas durante as melhores colheitas. O mestre da adega seleciona os Chardonnays mais elegantes e os Pinot Noirs mais potentes e atrevidos.
Trata-se de um champanhe com uma cor dourada intensa e muitas bolhas finas.
O Les Echansons 2008 tem um nariz que lembra citrinos, raspas de frutas cristalizadas e um toque de pastelaria. No segundo nariz, surgem aromas de especiarias.
No paladar, é um vinho de base rico e sedoso, que revela notas aromáticas poderosas, contrastando com o final que realça a mineralidade do terroir de Mailly.
A opinião dos guias