A colheita de 1999 da coleção Légende é uma das melhores de Louise Brison. Trata-se de uma colheita que conserva uma grande frescura e tensão, mas à qual o tempo trouxe os belos aromas terciários e gourmet.
Todos os anos, Louise Brison reserva algumas garrafas na sua biblioteca de vinhos. Estas garrafas são conservadas em condições ideais e são novamente postas à venda após um envelhecimento de pelo menos 10 anos. As garrafas foram recentemente desgarradas para preservar a sua frescura.
O Cuvée Légende 1999 é uma mistura de 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay. As uvas provêm das parcelas da propriedade, situadas principalmente no terroir de Noé-Les-Mallets, no departamento de Aube. Trata-se de um terroir muito diferente do do Marne. Aqui, estamos mais próximos dos terroirs de Chablis, com rochas argilo-calcárias que conferem ao vinho uma assinatura aromática generosa e viva.
Vinificado e amadurecido em madeira durante cerca de 9 meses sobre as suas borras, o vinho de base leva o seu tempo a desenvolver a sua complexidade. Sem qualquer dosagem, este é um champanhe que oferece poder, belos aromas com pátina e ganância, notas de especiarias e vegetação rasteira, mas também uma tensão que ainda está muito presente.
O Cuvée Légende Millésime 1999 é uma óptima combinação para peixes oleosos (salmão), um risoto de cepas ou uma boa carne branca em molho.
