Louise Brison

Mémoires de la Côte des Bar 2004 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Mémoires de la Côte des Bar 2004 da Champagne Louise Brison é uma homenagem a um excelente ano de safra na região de Champagne. Todos os anos, a casa Louise Brison reserva algumas garrafas na sua adega. Essas garrafas são conservadas em condições ideais e colocadas novamente à venda após um envelhecimento de pelo menos 10 anos. As garrafas são degorgées recentemente para conservar toda a sua frescura. Um champanhe de guarda nobre e preciso.

A elaboração do Champagne Louise Brison Mémoires de la Côte des Bar 2004

Esta cuvée reúne em partes iguais 50% de Chardonnay e 50% de Pinot Noir, provenientes exclusivamente da colheita de 2004. O objetivo aromático: capturar a densidade da safra, revelando a elegância do terroir kimmeridgiano de Noé-les-Mallets. A fermentação malolática é bloqueada para preservar o brilho e a tensão do vinho, apesar da riqueza do ano.

• O Chardonnay (50%) traz tensão, brilho e finesse calcária.
• O Pinot Noir (50%) traz estrutura, amplitude e fruta madura.

O terroir

As uvas provêm da encosta de Noé-les-Mallets, situada a 320 metros de altitude e exposta a sul/sudeste. Os solos argilo-calcários do Kimméridgien conferem ao vinho uma base mineral marcante, típica da Côte des Bar. Esta combinação de altitude e exposição favorece uma maturação lenta e homogénea, dando origem a sumos ricos e tensos.

A vinificação

O vinho é fermentado e envelhecido durante oito meses em barricas de carvalho, sem fermentação malolática, para preservar a sua pureza natural. Esta cuvée é proposta em Brut Nature (0 g/L), fiel à filosofia de pureza da casa Louise Brison. Esta abordagem oferece um equilíbrio notável entre maturidade e vivacidade.

A safra 2004

A safra 2004 se destaca por um clima generoso e regular, produzindo uvas perfeitamente equilibradas. Nas encostas da Côte des Bar, ela deu origem a vinhos de grande precisão, marcados por uma tensão direta e uma bela profundidade. Nesta cuvée, o ano de 2004 revela uma rara aliança entre frescor e maturidade, reforçada pelo longo envelhecimento em adega.

Degustação da safra

• Cor

  Ouro intenso, reflexos âmbar. Efervescência fina e regular. O disco brilhante traduz a maturidade controlada da safra.

• Nariz

  Complexo e patinado. Aromas de frutas amarelas cristalizadas, nozes torradas, pão brioche e giz úmido. A aeração revela notas de casca de laranja e tabaco loiro.

• Paladar

  Ataque direto e amplo. Textura sedosa com uma tensão mineral persistente. Aliança harmoniosa entre frutos maduros, toque amadeirado fundido e final longo, salino e vibrante.

Sugestões de harmonização

A riqueza madura da colheita e a tensão calcária do terroir combinam na perfeição com pratos de textura sedosa.

Petiscos de aperitivo

• Gougères com queijo comté
• Tartare de dourada
• Blini com salmão fumado

Pratos

• Aves de Bresse trufadas
• Filete de linguado assado com manteiga noisette
• Risoto com cogumelos porcini

Sobremesas

• Maçã caramelizada
• Torta de amêndoas
• Pêssego cozido com mel

Conservação e serviço

Como conservar esta cuvée

Conserve a cuvée Mémoires de la Côte des Bar 2004 numa adega estável a 10–12 °C, com uma humidade próxima dos 70 %. Este champanhe, já afinado, continuará a evoluir para aromas de frutos secos e cera de abelha. Graças ao seu equilíbrio natural, pode ainda ser guardado durante 5 a 8 anos para ganhar complexidade.

Potencial de guarda

Janela ideal: 2025 – 2032. Nos primeiros anos, o vinho mantém a sua frescura e tensão. Entre 2027 e 2030, revela nuances de mel, noz e pão torrado. Após 2031, a complexidade terciária impõe-se, mantendo uma estrutura mineral nítida.

Como servir o Mémoires de la Côte des Bar 2004?

Recomendamos servir o Mémoires de la Côte des Bar 2004 a 10–11 °C em uma taça tulipa fina. Essa temperatura permite expressar a riqueza aromática da safra, preservando a tensão do vinho. Uma breve aeração na taça realçará as notas torradas e a textura calcária.