O Lombard's Extra Brut Premier Cru Rosé, aqui apresentado em meia garrafa, é um champanhe que revela notas de pequenos frutos vermelhos suportados por uma bela tensão.
Esta cuvée é feita a partir de uma mistura de Chardonnays da Côte des Blancs (Grauves, Vertus) e Pinots Noirs da Montagne de Reims (Sermiers) e do Vallée de la Marne (Cumières). Estes terroirs são classificados como Premiers Crus, entre os melhores da região de Champagne.
Os vinhos são amadurecidos em cubas de aço inoxidável para preservar a sua frescura e fruta crocante. Os 10% de vinho tinto que completam a mistura são vinificados em barris de carvalho. São provenientes do terroir Grand Cru de Verzenay, na Montagne de Reims.
O mestre da adega optou por bloquear a fermentação maloláctica em 40% dos vinhos para dar tensão e energia ao vinho. O Lombard Champagne Extra Brut Premier Cru Rosé é então envelhecido durante 2 a 3 anos nas caves da casa em Épernay. A dosagem é muito ligeira (4g/l) para permitir a expressão de toda a tensão do vinho.
Trata-se de um vinho de base perfeitamente equilibrado, que oferece simultaneamente uma grande finesse e uma bela expressão aromática.
A opinião dos guias