O Extra Brut Premier Cru Rosé da casa Lombard é um champanhe que revela notas de frutos vermelhos acompanhadas por uma bela tensão.
Esta cuvée é elaborada a partir de uma mistura de Chardonnays provenientes da Côte des Blancs (Grauves, Vertus) e Pinots Noirs provenientes da Montagne de Reims (Sermiers) e do Vale do Marne (Cumières). Terroirs classificados como Premiers Crus, entre os mais bonitos da Champagne.
Os vinhos são envelhecidos em cubas de aço inoxidável para conservar uma bela frescura e um fruto crocante. Os 10% de vinho tinto que completam o lote são vinificados em madeira, em barricas de carvalho. Provêm do terroir Grand Cru de Verzenay, na Montagne de Reims.
O enólogo optou por bloquear a fermentação malolática em 40% dos vinhos, a fim de conferir tensão e energia ao vinho. O Extra Brut Premier Cru Rosé da champanhe Lombard é depois envelhecido entre 2 e 3 anos nas caves da casa em Épernay. A sua dosagem é muito leve (4 g/l), para permitir que toda a tensão do vinho se expresse.
É uma cuvée perfeitamente equilibrada, que oferece ao mesmo tempo grande delicadeza e uma bela expressão aromática.
