A cuvée Enchevêtrer da Domain Léon é uma cuvée Blanc de Noirs, bi-parcela, que combina precisão e caráter.
Esta colheita de 2021 é a terceira de Clément, bisneto de Léon Robert. Clément, determinado a retomar o legado e relançar a vinificação, tem como objetivo produzir vinhos únicos, reflexos do seu terroir.
A vindima de 2021 em Landreville, na região de Aube, foi marcada por condições climáticas exigentes, com uma geada severa na primavera e episódios de chuva no verão, reduzindo consideravelmente os rendimentos. No entanto, estes desafios permitiram produzir uvas de grande finura, dando origem a vinhos elegantes, frescos e marcados por uma bela tensão.
Esta cuvée é 100% Pinot Noir, proveniente das parcelas históricas da propriedade «La Chevêtrée» e «La Grande Côte», situadas em Landreville, na Côte des Bar. As vinhas estão plantadas em solo limoso-argiloso-calcário.
Clément pretende produzir champanhes vinificados da forma mais natural possível. As duas parcelas são vinificadas separadamente e assembladas antes do engarrafamento. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho, para sublimar e conferir aquele toque extra de alma, aquele aroma harmonioso e aquele toque excepcional.
Este champanhe não é dosado, para realçar a sua personalidade e qualidades autênticas, sem artifícios.
