O Blanc de Blancs Nature 2011 de Emmanuel Lassaigne é a cuvée mais representativa do estilo da casa. Apresenta notas de frutos de polpa branca e citrinos.
É uma cuvée que beneficia de um longo envelhecimento para desenvolver os seus aromas e oferecer uma estrutura aromática complexa.
Os nossos vinhos são conhecidos pela sua simplicidade e pureza. A vinificação desta colheita de 2011 respeita este estilo com um mínimo de intervenção. A fermentação maloláctica é efectuada, o vinho é vinificado em cubas e envelhecido em garrafas durante 7 anos, com um dégorgement em voo.
O trabalho de Jacques Lassaigne é biodinâmico. Não são utilizados pesticidas ou produtos de síntese e as vinhas são trabalhadas à mão.
Este Blanc de Blancs nature 2011 apresenta delicadas notas florais, um toque de ervas e aromas de citrinos. No paladar, este Blanc de Blancs Nature é muito agradável, com uma bela tensão que sublinha o poder e a vivacidade do vinho. Esta cuvée é o acompanhamento ideal para um bom aperitivo.
