O Blanc de Blancs Nature 2010 de Emmanuel Lassaigne é a cuvée mais representativa do estilo da casa. Apresenta notas de frutos de polpa branca e citrinos.
É uma cuvée que beneficia de um longo envelhecimento para desenvolver os seus aromas e oferecer uma estrutura aromática complexa.
Os nossos vinhos são conhecidos pela sua simplicidade e pureza. A vinificação desta colheita de 2010 respeita este estilo com um mínimo de intervenção. A fermentação maloláctica é efectuada, o vinho é vinificado em cubas e envelhecido em garrafas durante 7 anos, com um dégorgement em voo.
O trabalho de Jacques Lassaigne baseia-se nos princípios da biodinâmica. Não são utilizados pesticidas ou produtos de síntese e as vinhas são trabalhadas à mão.
Este Blanc de Blancs nature 2010 apresenta notas de fruta fresca e limão. No paladar, este champanhe é bem equilibrado entre potência e vinosidade, com uma tensão fina.
Este cuvée é um acompanhamento ideal para um bom aperitivo.
A opinião dos guias