La Borderie

La Confluente 2017 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée La Confluente 2017 do Domaine de La Borderie é um champanhe Blanc de Blancs feito a partir de uma mistura de duas parcelas localizadas na zona de confluência entre os rios Sena e Arce, na região de Côte des Bar.

Este champanhe é elaborado a partir de 80% de Chardonnay e 20% de Pinot Blanc, provenientes das parcelas "Val Moré" em Bar-sur-Seine e "Les Devoix" em Merrey sur Arce. O subsolo kimmeridgiano confere esta tipicidade única aos champanhes de La Côte des Bar e Chablis.

La Confluente 2017 é uma cuvée feita exclusivamente a partir dos cœurs de cuvée, o melhor sumo da prensa. 95% é vinificado em cubas de aço inoxidável sem fermentação maloláctica e 5% em barricas de carvalho.

Após o engarrafamento, este vinho de base é envelhecido durante pelo menos 45 meses nas caves da Casa, antes de ser misturado com o Extra-Brut e apresentado para degustação.

Este vinho de base tem uma cor amarelo-limão com reflexos amarelo-esverdeados pálidos.

O nariz é delicado, com notas de lima, pêssego branco, flores de acácia, uvas frescas e calcário.

O paladar é limpo e fresco, com um frutado crocante e carnudo, sustentado por uma acidez firme e limonada.

A cuvée La Confluente 2017 do Domaine de La Borderie é uma combinação perfeita para ostras finas, carpaccio de abacate e vieiras com maracujá, camarões e risoto cremoso com espargos crocantes ou queijo de cabra fresco.