A cuvée La Confluente 2019 da Domaine La Borderie encarna a elegância contemporânea da Côte des Bar. Proveniente de uma mistura original de Chardonnay e Pinot Blanc, expressa uma identidade singular: frescura cítrica, textura polpuda e brilho mineral. Impulsionada pelo caráter solar do vintage 2019, esta cuvée seduz pela sua maturidade aromática e tensão equilibrada. Produzida em quantidade limitada, destina-se aos apreciadores de champanhes terroir com forte personalidade.
A elaboração do champanhe La Confluente 2019 Domaine La Borderie
A cuvée La Confluente nasceu da vontade da Domaine La Borderie de revelar a riqueza do seu terroir da Côte des Bar através de uma interpretação pura e expressiva. A colheita de 2019, marcada por uma grande maturidade, destaca a generosidade e a delicadeza deste singular lote.
O terroir
Esta cuvée provém de duas parcelas situadas na zona de encontro do Sena e do Arce, daí o seu nome evocativo: La Confluente. As vinhas encontram-se em dois locais emblemáticos:
- «Les Devoix» em Merrey-sur-Arce
- «Val Moré» em Bar-sur-Seine
Este terroir da Côte des Bar é caracterizado por seus solos calcários e margosos, que conferem ao vinho uma mineralidade marcante e uma bela tensão. A exposição das parcelas favorece uma maturação completa, ideal para expressar a complexidade aromática do Chardonnay e a redondeza do Pinot Blanc.
A vinificação
O Confluente 2019 é elaborado exclusivamente a partir do coração da cuvée, garantindo finesse e pureza. Cerca de 5% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho, conferindo-lhe um toque subtil de madeira e nuances tostadas. O restante é vinificado em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura dos aromas frutados. O envelhecimento sobre borras durou cerca de 45 meses na adega, desenvolvendo complexidade e profundidade. O dosage extra brut respeita o equilíbrio natural do vinho, deixando todo o espaço para a tensão e a expressão do terroir.
A colheita de 2019
O ano de 2019 foi um grande sucesso na Champagne. Após uma primavera fria e instável, o verão foi quente e ensolarado, proporcionando uvas com uma bela maturação. A vindima permitiu colher cachos ricos e equilibrados, dando origem a vinhos concentrados e expressivos. Esta colheita, solarenga mas precisa, confere ao La Confluente 2019 uma amplitude gulosa e um potencial de guarda notável. Encontramos nele a maturação de um ano quente, temperada por uma acidez preservada, garantindo frescura e longevidade.
Degustação da safra
Cor
A cor de La Confluente 2019 revela um amarelo limão brilhante, atravessado por reflexos verdes pálidos. A efervescência é fina, regular e persistente, formando um cordão delicado.
Nariz
No nariz, o champanhe abre com notas de lima e pêssego branco, realçadas por toques florais de acácia e flores brancas. Após a aeração, surgem aromas de uva fresca e um toque mineral que evoca a pedra calcária.
Paladar
Na boca é nítido e tônico, marcado por uma acidez cítrica perfeitamente equilibrada. A matéria frutada é suculenta e crocante, lembrando a frescura de uma fruta madura. O final, longo e preciso, deixa uma marca salina e mineral, marca registrada do terroir da Côte des Bar.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas de claire
- Carpaccio de vieiras com maracujá
- Abacate e camarões marinados com limão verde
- Gambas grelhadas e risoto de aspargos
- Filete de linguado com manteiga de limão
- Queijo de cabra fresco acompanhado de ervas finas
- Pavlova com frutas exóticas
- Torta de limão verde
- Salada de pêssegos brancos e frutas cítricas
Conselhos de conservação e serviço
Conservação deste champanhe
O La Confluente 2019 deve ser conservado idealmente numa adega fresca e escura, a uma temperatura constante de 10 a 12 °C. As garrafas devem permanecer deitadas para manter a rolha húmida e garantir a estanqueidade. Proteja-as da luz e das vibrações para preservar a sua delicadeza.
Potencial de guarda
Esta safra 2019 oferece um potencial de envelhecimento de 15 a 20 anos. Sua riqueza aromática e equilíbrio entre maturidade e acidez fazem deste um champanhe que ganhará complexidade com o tempo, evoluindo para notas de frutas secas, mel e brioche, mantendo sua estrutura mineral.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe a 10 °C, em um copo de vinho branco curvo, em vez de uma taça estreita, para aproveitar plenamente sua riqueza aromática. Evite decantar: este vinho se expressa imediatamente após a abertura e revela seu brilho desde os primeiros goles.
