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Champagne Jestin - Vintage 2008 - Garrafa 75 cl
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Champagne Jestin - Vintage 2008 - Garrafa 75 cl

Jestin

Vintage 2008 | Garrafa 75 cl

O Vintage 2008 assinado por Hervé Jestin é uma cuvée excecional que encarna a arte da viticultura biodinâmica. Com a sua frescura vibrante e precisão aromática, é um champanhe destinado aos grandes apreciadores de champanhes de terroir.

 

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Descrição

O Vintage 2008 assinado por Hervé Jestin é uma cuvée excecional que encarna a arte da viticultura biodinâmica. Com a sua frescura vibrante e precisão aromática, é um champanhe destinado aos grandes apreciadores de champanhes de terroir.

A elaboração do champanhe Vintage 2008 Hervé Jestin

O Vintage 2008 do champanhe Hervé Jestin é o resultado de uma mistura que reúne 50% de Chardonnay proveniente de Trépail, 25% de Pinot Meunier do terroir de Cumières e 25% de Pinot Noir cultivado em Bouzy. Estas uvas provêm de quintas excecionais, empenhadas numa viticultura biológica rigorosa: David Léclapart, George Laval e Benoît Lahaye. Colhidas em dias frutados, estas uvas encarnam a excelência e a pureza dos grandes terroirs da Champagne.

Hervé Jestin aplica uma vinificação baseada em práticas biodinâmicas. Cada casta é fermentada e envelhecida separadamente em barricas de carvalho francês do Allier durante 10 meses. Durante este período, as fermentações maloláticas são conduzidas com cuidado, influenciadas pelos ritmos naturais e pelos ciclos lunares. Uma vez concluído o envelhecimento, o vinho é engarrafado em julho, após a floração e o solstício de verão, uma etapa fundamental para garantir a harmonia e a profundidade aromática.

Degustação da cuvée

  • Cor

    A safra Vintage 2008 apresenta uma cor dourada brilhante, atravessada por uma efervescência fina e persistente.

  • Nariz

    No nariz, este champanhe revela uma grande complexidade com aromas de frutos secos, citrinos cristalizados, mel e nuances tostadas. Notas minerais e florais completam este bouquet refinado.

  • Paladar

    Na boca, o ataque é vivo e preciso, sustentado por uma bela tensão mineral. O paladar revela uma textura sedosa, equilibrada por sabores de frutas amarelas, brioche e um toque salino. O final é longo e elegante, marcado por notas calcárias e uma frescura persistente.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos
  • Ostras gratinadas com parmesão
  • Blini com salmão fumado e creme de endro
  • Gougères com queijo comté
Pratos
  • Filete de pregado com citrinos
  • Risoto de lagostins
  • Suprema de aves trufada
Sobremesas
  • Tarte de limão merengada
  • Macarons de baunilha
  • Panna cotta com frutas exóticas

O preço da garrafa Vintage 2008 Hervé Jestin

O preço da garrafa Vintage 2008 Hervé Jestin é 159,95 €. Esta cuvée rara, proveniente de uma produção limitada e de um saber-fazer biodinâmico, é de uma qualidade excecional.

Opiniões sobre o Vintage 2008 Hervé Jestin

Os apreciadores de champanhe elogiam a pureza e a profundidade desta cuvée. Os comentários destacam a sua capacidade de evoluir no copo, proporcionando uma experiência sensorial memorável. Descubra as opiniões sobre o Vintage 2008 Hervé Jestin para saber mais.

Conservar este champanhe

Para preservar toda a riqueza do Vintage 2008, é aconselhável conservar as garrafas na horizontal, numa adega escura e fresca, a uma temperatura constante de 10 a 12 °C. Este champanhe tem um potencial de guarda impressionante, podendo evoluir favoravelmente durante mais 15 anos.

O estilo Hervé Jestin

O estilo Hervé Jestin caracteriza-se por uma abordagem profundamente respeitosa pela natureza. Através do Vintage 2008, celebra a harmonia entre o homem, o terroir e as forças cósmicas.


Apresentação de Hervé Jestin

Todas as etapas do cultivo da vinha e da vinificação deste champanhe respeitam os ciclos naturais da natureza e as principais influências dos planetas do sistema solar.

Assim, os planetas interiores do sistema solar têm uma influência muito forte nas fermentações alcoólicas, enquanto a partir do mês de março são os planetas exteriores que atuam na fermentação malolática.

Todo o meu trabalho como enólogo consiste em aprender a ouvir o vinho, a trabalhar com inteligência e consciência da natureza.

Para mim, trata-se de entrar em ressonância com o meu vinho para poder dar-lhe, no momento em que ele precisa, os elementos naturais necessários à sua evolução. Pode ser, por exemplo, colocá-lo em contacto com a luz do dia ou com o ar da manhã em certas épocas do ano (solstício ou equinócio, nomeadamente) ou ainda fornecer-lhe a energia de uma planta ou de um mineral.

Os meus champanhes são vinhos de grande complexidade e riqueza emocional. Por vezes, é necessário esperar vários minutos para que expressem todas as suas qualidades. A escolha do copo é importante, prefiro usar um copo de champanhe ou de vinho (Jamesse, Riedel ou Lehman).

Estes champanhes também são champanhes gastronómicos, são champanhes para partilhar.

Características

Terroirs

  • Castas:

    Chardonnay (50%)Pinot Meunier (25%)Pinot Noir (25%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la MarneBouzyTrépailCumières

Vinificação

  • Cor:

  • Millésime:

    2008

  • Criação do vinho:

    Amadurecido em madeira

  • Fermentação Maloláctica:

    Realizado

  • Dosagem:

    Brut nature (0 g/l)

Degustação

  • Aromas:

    FrutadoFresco

  • Acordos:

    Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição

  • Temperatura de serviço:

    13°C

  • Faixa de degustação:

    Faixa de degustação:20202025
    (Apogeu)
    2035

A opinião dos clientes

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As avaliações sobre este cuvée

  1. 28 de janeiro de 2025Sacha T.Vintage 2009 - nu - garrafa 75 cl
  2. 1 de dezembro de 2024Gaël M.Vintage 2008 - nu - garrafa 75 cl
  3. 11 de março de 2023Tom F.Vintage 2009 - nu - garrafa 75 cl
  4. 1 de janeiro de 2020Santos C.Vintage 2006 - nu - garrafa 75 cl

Jestin Vintage 2008 : Bom saber

📍 TerroirsMontagne de reimsCôte des blancsVallée de la marne
↕️ DosagemBrut nature (0 g/l)
⭐ Millésime2008
🍇 Variedade de uvaPinot noirPinot meunierChardonnay
❤️ SeleçãoMillésimé