Champagne Jestin

O Champagne Jestin é uma casa muito jovem, fundada em 2006 por Hervé Jestin, pioneiro e especialista reconhecido mundialmente na viticultura biológica e biodinâmica. Hervé Jestin divide o seu tempo entre a consultoria a prestigiadas propriedades em França e no estrangeiro e a elaboração dos seus próprios champanhes. Cuvées confidenciais de grande complexidade e riqueza emocional.

Cada colheita da Maison Jestin é «o espelho da evolução do Homem e da Natureza». O Vintage 2009 é a quarta colheita elaborada por Hervé Jestin, uma mistura de 25% de Pinot Meunier de Cumières, da propriedade George Laval, 50% de Chardonnay de Trépail, da propriedade David Léclapart, e 25% de Pinot Noir de Bouzy, da propriedade Benoît Lahaye. Um abastecimento único, uvas extraordinárias, para uma cuvée de uma precisão notável.