O Clos de Cumières 2013, assinado por Hervé Jestin, é um champanhe raro e cheio de emoção. Este vintage, proveniente das vinhas pessoais do famoso Chef de Cave, revela uma riqueza e complexidade excecionais. Uma cuvée reservada aos grandes apreciadores de champanhes de terroir.
A elaboração do champanhe Clos de Cumières 2013 Jestin
O Clos de Cumières 2013 é elaborado a partir de duas castas emblemáticas: Pinot Noir e Chardonnay. Provenientes das vinhas pessoais de Hervé Jestin, situadas no terroir de Cumières, estas uvas beneficiam de um cuidado meticuloso e de um respeito total pelos ciclos naturais. Cada etapa, da vinha à adega, segue uma filosofia profundamente ligada aos ritmos da natureza e às influências dos planetas.
As fermentações alcoólicas são guiadas pelos planetas interiores do sistema solar, enquanto os planetas exteriores influenciam as fermentações maloláticas a partir do mês de março. Este trabalho, realizado com uma escuta atenta ao vinho, permite acompanhar cada etapa da sua evolução. O Clos de Cumières 2013 é assim o fruto de uma simbiose perfeita entre a inteligência humana e as forças naturais.
Esta cuvée é vinificada e envelhecida em cubas de aço inoxidável. As garrafas envelhecem depois nas caves da casa, onde desenvolvem uma textura sedosa e uma profundidade aromática notável.
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée Clos de Cumières 2013 apresenta uma cor dourada brilhante, realçada por reflexos subtis. A efervescência é delicada e persistente.
Nariz
O nariz revela aromas complexos, misturando notas florais, frutos maduros e um toque mineral. À medida que respira, nuances de mel e frutos secos enriquecem este bouquet.
Paladar
Na boca, o ataque é vivo e preciso. A textura, ao mesmo tempo suave e firme, é realçada por uma mineralidade calcária e um toque salino. O final, longo e equilibrado, termina com notas de citrinos cristalizados e especiarias subtis.
Sugestões de harmonização
- Carpaccio de vieiras com citrinos
- Mini-tartelettes com caviar e creme fresco
- Foie gras salteado, compota de figos
- Lagosta assada, molho de manteiga branca
- Filete de pregado com cogumelos girolles
- Risoto com trufas
- Creme queimado com baunilha
- Tarte de peras caramelizadas
- Macarons de pistache
Preço da garrafa Clos de Cumières 2013 Jestin
O preço da garrafa Clos de Cumières 2013 Jestin é 236,95 €. Este champanhe único, de produção limitada, encarna o saber-fazer de Hervé Jestin e a excelência do terroir de Cumières.
Opiniões sobre a cuvée Clos de Cumières 2013 Jestin
Os apreciadores de champanhe elogiam a complexidade aromática e a precisão desta cuvée. O seu equilíbrio perfeito entre potência e delicadeza torna este champanhe memorável. Descubra as opiniões sobre o Clos de Cumières 2013 Jestin para saber mais.
Conservar este champanhe
Para preservar toda a riqueza do Clos de Cumières 2013, recomenda-se conservá-lo numa adega fresca e escura, a uma temperatura constante entre 10 e 12 °C. Este champanhe tem um potencial de guarda excecional, podendo evoluir favoravelmente durante 10 a 15 anos.
O estilo Hervé Jestin
O estilo Hervé Jestin baseia-se numa escuta atenta da natureza e do vinho. Através do Clos de Cumières 2013, expressa o seu compromisso em produzir champanhes vivos e autênticos.
