Jestin

Clos de Cumières 2013 | Garrafa 75CL

Descrição

OClos de Cumières 2013 de Hervé Jestin é um champanhe raro e cheio de emoção. Esta colheita, feita a partir das vinhas do famoso mestre da adega, revela uma riqueza e complexidade excepcionais. Uma cuvée para os conhecedores de champanhes de terroir.

Como é elaborado o Clos de Cumières 2013 Jestin

O Clos de Cumières 2013 é elaborado a partir de duas castas emblemáticas: Pinot Noir e Chardonnay. Estas uvas provêm das vinhas de Hervé Jestin no terroir de Cumières e beneficiam de um cuidado meticuloso e de um respeito total pelos ciclos naturais. Cada etapa, da vinha à adega, faz parte de uma filosofia profundamente ligada aos ritmos da natureza e às influências dos planetas.

A fermentação alcoólica é guiada pelos planetas interiores do sistema solar, enquanto os planetas exteriores influenciam a fermentação maloláctica a partir de março. Este trabalho, efectuado através da escuta atenta do vinho, permite-nos acompanhar cada etapa da sua evolução. O Clos de Cumières 2013 é, portanto, o fruto de uma simbiose perfeita entre a inteligência humana e as forças naturais.

Esta cuvée é vinificada e amadurecida em cubas de aço inoxidável. As garrafas são depois envelhecidas nas nossas caves, onde desenvolvem uma textura sedosa e uma profundidade de sabor notável.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Clos de Cumières 2013 apresenta uma cor dourada brilhante, realçada por reflexos subtis. A efervescência é delicada e persistente.

• Nariz

  O nariz revela aromas complexos, combinando notas florais, fruta madura e um toque de mineralidade. Quando arejado, notas de mel e de frutos secos enriquecem o bouquet.

• Paladar

  No palato, o ataque é vivo e preciso. A textura é simultaneamente suave e firme, sublinhada por uma mineralidade calcária e um toque de sal. O final é longo e equilibrado, terminando com notas de citrinos cristalizados e subtis especiarias.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Carpaccio de vieiras com citrinos
• Mini tarteletes com caviar e crème fraîche
• Foie gras frito com compota de figo

Pratos

• Lagosta assada, molho beurre blanc
• Filete de pregado com cogumelos chanterelle
• Risoto de trufas

Sobremesas

• Creme brûlée de baunilha
• Tarte de pera caramelizada
• Macarons de pistácio

O preço da garrafa Clos de Cumières 2013 Jestin

O preço da garrafa Clos de Cumières 2013 Jestin é 244,95 €. Este champanhe único, de produção limitada, encarna a perícia de Hervé Jestin e a excelência do terroir de Cumières.

Opiniões sobre o Clos de Cumières 2013 Jestin

Os apreciadores de champanhe elogiam a complexidade aromática e a precisão desta cuvée. O seu equilíbrio perfeito entre potência e finesse torna-o um champanhe memorável. Leia a análise completa do Clos de Cumières 2013 Jestin para saber mais.

Conservar este champanhe

Para preservar toda a riqueza do Clos de Cumières 2013, recomendamos que seja mantido numa cave fresca e escura, a uma temperatura constante entre 10 e 12°C. Este champanhe tem um potencial de envelhecimento excecional e pode ser apreciado durante 10 a 15 anos.

O estilo Hervé Jestin

O estilo de Hervé Jestin baseia-se na escuta atenta da natureza e do vinho. Com o Clos de Cumières 2013, ele exprime o seu empenhamento em produzir champanhes vivos e autênticos.