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Jean Servagnat
Vendanges Solaires 2018 | Garrafa 75CL
O Vendanges Solaires 2018 de Jean Servagnat é um champanhe de notável equilíbrio. É uma cuvée que realça as singularidades da quente vindima de 2018.
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Descrição
O Vendanges Solaires 2018 de Jean Servagnat é um champanhe de notável equilíbrio. É uma cuvée que realça as singularidades da quente vindima de 2018.
A vindima de 2018 foi memorável pelas suas temperaturas recordes e pela falta de chuva durante toda a época de crescimento. Não caiu uma gota de água entre abril e setembro. A colheita foi de altíssima qualidade, com belas concentrações de aromas.
Esta cuvée é uma mistura equilibrada das 3 castas de Champagne (Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir). Todas as uvas provêm do terroir de Coulommes-la-Montagne, em solos arenosos e siltosos para os Chardonnays e Pinot Noirs, e em solos argilo-calcários para os Pinot Meunier.
Para esta cuvée, Jean Servagnat selecionou as uvas mais maduras, 100% da colheita de 2018.
A colheita muito quente de 2018 produziu um vinho rico e complexo, com notas de fruta madura, contrabalançadas pela frescura proporcionada pelo Chardonnay.
Esta cuvée é vinificada em cubas de aço inoxidável. A fermentação maloláctica decorreu naturalmente. Para realçar o melhor do terroir, este vinho de base é elaborado sem colagem, filtragem ou refrigeração. Foram produzidas apenas 1379 garrafas. O degorgement teve lugar em outubro de 2021, com uma dosagem de Extra Brut (2,3g/L).
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (44%)Pinot Noir (33%)Pinot Meunier (23%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCoulommes-la-Montagne
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2018
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoCustos
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Faixa de degustação:
20222025
(Apogeu)2034
Mesas estreladas
Le Cheval Blanc (Paris) La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) Le Clarence (Paris) La Table (Lille)
La Table du 11 (Versailles) Granite (Paris) Choko Ona (Espelette)Jean Servagnat Vendanges Solaires 2018 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |