O Dizy Terres Rouges 2015 da champanhe Jacquesson personifica o requinte e a profundidade do Pinot Noir. É uma cuvée poderosa, que encontrará o seu lugar à mesa, acompanhando pratos gastronómicos.
A elaboração do champanhe Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson
A cuvée Dizy Terres Rouges 2015 é o resultado de uma seleção de uvas provenientes de parcelas situadas nas encostas baixas de Dizy, orientadas para leste. Este terroir distingue-se por um solo calcário vermelho-castanho e profundo, que assenta num subsolo de limão calcário, conferindo a este vinho a sua mineralidade característica. A vinha, plantada em 1993, é composta por 12 000 pés de Pinot Noir, podados em cordão Royat, um método que favorece uma melhor aeração dos cachos e uma maior concentração de aromas.
O ano de 2015 começou com um inverno ameno e chuvoso, seguido de um forte calor e um período de seca até meados de agosto. O final da temporada foi marcado por alternâncias de calor e frio, favorecendo a maturação homogénea das uvas. A vindima, realizada em 15 de setembro de 2015, permitiu colher uvas perfeitamente saudáveis, oferecendo equilíbrios harmoniosos e uma concentração aromática excepcional.
Para preservar a expressão pura deste terroir único, as uvas foram vinificadas e envelhecidas em barricas sobre borras, sem filtração nem clarificação. Este método permite expressar plenamente a riqueza e a profundidade do Pinot Noir. A cuvée foi degorgée em março de 2023, sem dosagem. Este Brut Nature revela assim toda a autenticidade do Pinot Noir de Dizy.
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson apresenta uma cor dourada intensa, ligeiramente ambarina, sinal de uma bela maturação e de uma concentração notável.
Nariz
No nariz, esta cuvée expressa notas delicadas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, acompanhadas por toques subtis de frutos secos e especiarias doces, oferecendo uma grande complexidade.
Paladar
Na boca, a cuvée Dizy Terres Rouges 2015 é generosa e ampla, com uma textura sedosa e uma frescura vibrante. Os sabores de frutos pretos combinam harmoniosamente com uma mineralidade calcária e um toque ligeiramente amadeirado, proporcionando um final longo e dinâmico.
Sugestões de harmonização
- Blinis de salmão fumado e creme de endro
- Tártaro de atum vermelho com gergelim
- Croquetes de queijo de cabra com ervas
- Aves de Bresse com natas e cogumelos morchella
- Bife de vitela com cogumelos
- Filé de boi em crosta de nozes
- Prato de queijos curados, como um brie de Meaux
- Tarte fina de maçã caramelizada
- Éclair de baunilha e amêndoas torradas
O preço da garrafa Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson
O preço da garrafa Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson é 149,95 €. Este preço é justificado pela qualidade das uvas provenientes deste terroir único, bem como pelo envelhecimento em barris. É uma cuvée rara, com uma produção limitada a 10 462 garrafas e 509 magnums.
Opiniões sobre a cuvée Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson
Os apreciadores de champanhe elogiam a generosidade e a mineralidade desta cuvée, bem como o seu equilíbrio entre potência e delicadeza. A qualidade das uvas e a vinificação respeitosa são frequentemente destacadas nas opiniões dos consumidores. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre a cuvée Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson.
Conservar este champanhe
Para preservar todas as qualidades da Cuvée Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson, é aconselhável conservá-la a uma temperatura entre 10 e 12 °C, deitada e ao abrigo da luz. Graças à sua estrutura e à ausência de dosagem, esta cuvée pode ser conservada entre 12 e 20 anos, revelando novas nuances aromáticas ao longo do tempo.
