O Avize Champ Caïn 2004 da Jacquesson é um cuvée muito raro, produzido apenas nas melhores colheitas. É um champanhe Blanc de Blancs feito a partir de uvas Chardonnay cultivadas na vinha Champ Caïn, uma parcela virada a sul de solo calcário e afloramentos de giz no sopé da encosta em Avize. 12.000 videiras plantadas em 1962 povoam esta parcela única de 1,30 hectares.
A soberba colheita de 2004 é sublimada nesta cuvée produzida em apenas 9012 garrafas e 500 magnums.
O Avize Champ Caïn 2004 Jacquesson cuvée foi vinificado em tinas de carvalho durante 9 meses antes do engarrafamento. Este champanhe foi então lançado em fevereiro de 2013. Trata-se de uma cuvée Extra Brut, com uma dosagem muito ligeira de 1,5g/L.
Cuvée Avize Champ Caïn 2004 é um magnífico cuvée que combina delicadeza, pureza e finesse. É um champanhe mineral, com um ligeiro toque ácido de citrinos e maçã. O paladar é direto, calcário e intenso, sempre carregado por esta textura cinzelada. Uma magnífica cuvée de terroir.
Uma cuvée no seu melhor!
A opinião dos guias