O Dizy Corne Bautray 2004 da Jacquesson é um cuvée sublime. Este champanhe Blanc de Blancs é elaborado de forma extremamente confidencial, a partir de uvas Chardonnay da vinha Corne Bautray. Esta parcela está situada numa encosta inclinada, virada para sudoeste, no terroir Grand Cru de Dizy. Nove mil videiras plantadas em 1960 povoam esta parcela única de 1 hectare.
A colheita de 2004 foi soberba, sublimada nesta cuvée produzida em apenas 4840 garrafas e 300 magnums.
O Dizy Corne Bautray 2004 Jacquesson cuvée foi vinificado em tinas de carvalho durante 9 meses antes do engarrafamento. Este champanhe foi então lançado em fevereiro de 2013. Trata-se de um Cuvée Nature, sem dosagem.
O Dizy Corne Bautray cuvée 2004 é incrivelmente puro e elegante, com notas de giz e frutos secos, apoiados por uma magnífica tensão mineral. A ausência de dosagem permite que a expressividade e a energia desta cuvée floresçam. As bolhas são extraordinariamente finas.
Um cuvée imenso!
A opinião dos guias