O Avize Champ Caïn 2002 da Jacquesson é um vinho de base produzido com extrema parcimónia, apenas nas melhores colheitas. Trata-se de um champanhe Blanc de Blancs elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes da vinha Champ Caïn, uma parcela de terreno situada no sopé da encosta de Avize, virada para sul, em solos calcários e afloramentos de giz. 12.000 videiras plantadas em 1962 povoam esta parcela única de 1,30 hectares.
A colheita de 2002 é a melhor dos últimos 15 anos em Champagne. É sublimada nesta cuvée produzida em apenas 5892 garrafas e 252 magnums.
O Avize Champ Caïn 2002 Jacquesson cuvée foi vinificado em tinas de carvalho durante 9 meses antes do engarrafamento. Este champanhe foi então lançado em 9 de fevereiro de 2011. Trata-se de uma cuvée Extra Brut, com uma dosagem muito ligeira de 2g/L.
O Avize Champ Cain 2002 é um magnífico cuvée que combina delicadeza, pureza e finesse. É um champanhe mineral, com um ligeiro toque ácido de citrinos e maçã. O paladar é direto, calcário e intenso, sempre carregado por esta textura cinzelada. Uma magnífica cuvée de terroir.
Uma cuvée no seu melhor!
A opinião dos guias