No fundo da encosta de Dizy, Jacquesson cultiva uma parcela conhecida como Terres Rouges, uma vinha de mais de 6 hectares, metade plantada com Pinot Noir e metade com Pinot Meunier. Foi a cor do solo, castanho-avermelhado, assente sobre uma argila calcária, que deu o nome a esta parcela.
A colheita de 2007 beneficiou de um inverno e de uma primavera amenos.
O Cuvée Dizy Terres Rouges Rosé 2007 é um rosé sangrento, o que significa que as uvas maceram durante várias dezenas de horas para transferir todos os seus aromas e cor para o sumo. Por conseguinte, a cor do rosé pode variar de uma colheita para a outra.
O Cuvée Dizy Terres Rouges Rosé 2007 foi vinificado em cascos. Foram produzidas apenas 7320 garrafas.
A opinião dos guias