O Hommage au Pinot Noir de Henri Giraud é um champanhe extraordinariamente elegante. É um cuvée para ser apreciado como aperitivo, mas também como acompanhamento de cozinha requintada.
A Pinot Noir é uma uva fundadora na história de Champagne, e também de Henri Giraud. É uma casta que traz complexidade, frescura e elegância.
O Hommage au Pinot Noir é vinificado e amadurecido durante 12 meses sobre as suas borras em pequenos barris de carvalho, depois durante 6 meses sobre as suas borras finas. Finalmente, após o engarrafamento, passa pelo menos 3 anos nas caves de Henri Giraud para desenvolver a sua paleta aromática.
Este champanhe tem uma cor dourada intensa e luminosa. As suas bolhas são finas, vivas e numerosas.
No nariz, este cuvée afirma as suas origens. Encontramos toda a complexidade aromática do Pinot Noir, com notas de frutos amarelos, especiarias e um toque de mineralidade do terroir de Aÿ.
No paladar, é um vinho intenso, que se abre com um ataque direto, revelando depois toda a sua gama de aromas. A textura do vinho é sedosa e elegante. O final de boca lembra giz e um toque de salinidade.
Uma colheita muito boa!
A opinião dos guias