A cuvée Hommage au Pinot Noir da casa Henri Giraud é um champanhe de notável elegância. É uma cuvée que pode ser apreciada como aperitivo, mas também para acompanhar uma boa refeição.
O Pinot Noir é fundamental na história da Champagne, mas também da casa Henri Giraud. É uma casta que traz muita complexidade, frescura e elegância.
Hommage au Pinot Noir é vinificado e envelhecido durante 12 meses sobre borras inteiras, em pequenos barris de carvalho, e depois 6 meses sobre borras finas. Finalmente, após o engarrafamento, passa pelo menos 3 anos nas caves da casa Henri Giraud para enriquecer a sua paleta aromática.
É um champanhe que possui uma cor dourada luminosa e intensa. As suas bolhas são finas, vivas e numerosas.
No nariz, é uma cuvée que afirma as suas origens. Encontramos toda a complexidade aromática do Pinot Noir, com notas de frutos amarelos, notas de especiarias e um toque mais mineral proveniente do terroir de Aÿ.
No paladar, é uma cuvée intensa, que se abre com um ataque franco e direto, revelando depois toda a sua ampla gama aromática. A textura do vinho é sedosa e elegante. Por fim, o final evoca giz e uma ponta de salinidade.
Uma cuvée muito bonita!
A opinião dos guias