Após mais de 20 anos nas suas caves, a Gosset decidiu lançar 1.000 garrafas do sublime Celebris 1995.
Esta nova colheita da sua coleção Célébrissimes é o culminar de uma aventura de 20 anos. O Cuvée Celebris 1995 passou cerca de dez anos em garrafa, sobre as suas borras. Em seguida, após o desembarque, passou mais 12 anos na adega, arrolhado. Uma nova etapa, um duplo envelhecimento durante o qual a efervescência desaparece para permitir que o vinho se exprima plenamente.
Odilon de Varine, mestre de adega de Gosset, sugere a decantação do Célébrissime 1995 para permitir a expressão de toda a gama de aromas.
Gosset não efectua a fermentação maloláctica, o que permite que os vinhos conservem a sua sublime frescura à medida que envelhecem.
Um cuvée magnífico, um pedaço de história.
A opinião dos guias