A cuvée Celebris 2012 é a cuvée de exceção da Maison Gosset, cuja colheita de 2012 expressa todo o seu potencial. Este Millésime 2012 é apenas a 9.ª edição da cuvée Celebris nos últimos 35 anos.
É um champanhe que combina 70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir. Uvas provenientes dos melhores terroirs da Champagne (Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Le Mesnil-sur-Oger, Louvois, etc.).
Os vinhos são vinificados e envelhecidos em cubas de aço inoxidável, bloqueando a fermentação malolática, para permitir que os aromas se expressem plenamente, mas também para obter um grande potencial de guarda.
Depois de engarrafado, o vinho é levado para a cave, onde desenvolve os seus aromas durante 10 anos. Este champanhe tem uma dosagem baixa de 5,5 g/L para manter o equilíbrio entre frescura, frutado e vinosidade, sem mascarar o caráter do vinho e a sua pureza.
É uma cuvée que possui uma cor luminosa e dourada com bolhas finas e cristalinas.
O nariz é marcado pela frescura da pêra e notas cítricas, incluindo laranja doce e toranja. Em seguida, abre-se com aromas deliciosos de tarte de pêra e amêndoas.
Na boca, o vinho é estruturado e oferece profundidade, entre tensão e bela densidade. O ataque abre com citrinos e flores de baunilha, evoluindo para aromas de groselha, framboesa e cereja vermelha de polpa amarela.
A cuvée Celebris 2012 é ideal tanto para aperitivos como para acompanhar refeições. Combina bem com cozinha exótica, banana-da-terra, vitela com ananás, porco com ameixas, espetadas de frango com citronela, rabo de tamboril, robalo com crosta de sal e peixe cozido no vapor.
