O Celebris 2008 cuvée de Gosset é um champanhe incrível, combinando poder e delicadeza num equilíbrio magistral.
Este champanhe é uma mistura de 54% Chardonnay e 46% Pinot Noir. As uvas provêm dos melhores terroirs da região de Champagne (Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger). O mestre de adega, Odilon de Varine, optou por vinificar e envelhecer os vinhos em cubas de aço inoxidável, bloqueando a fermentação maloláctica, para permitir a plena expressão dos aromas frutados, mas também para obter um grande potencial de envelhecimento.
Uma vez engarrafado, o Gosset Celebris 2008 é transferido para a cave, onde desenvolve os seus aromas durante 12 anos. A dosagem deste champanhe é muito baixa (4,8g/l), apenas o suficiente para proporcionar um ótimo equilíbrio entre frescura e vinosidade.
Esta colheita de 2008 é apenas a 8ª edição do Celebris cuvée. A colheita de 2008 foi uma das mais equilibradas dos últimos 20 anos.
Esta cuvée tem uma cor dourada pálida e bolhas finas e discretas.
No nariz, o Gosset Celebris 2008 revela belas notas de flores de acácia branca, jasmim e mimosa. Há também notas de pera e ameixa mirabelle. O bouquet é rico e inebriante, vínico mas arejado.
No paladar, há aromas de pastelaria que lembram bolo de pera, madeleine de baunilha e sabayon. O final é longo e salino.
É um vinho de base que acompanha bem queijos cozinhados, carnes como aves, quenelles ou pães doces.
