A cuvée Les Mussettes 2019 faz parte da gama parcelar da Champagne Girard-Bonnet, que explora as expressões mais puras do terroir de Mesnil-sur-Oger. Proveniente de uma parcela emblemática da propriedade, ela ilustra a busca pela precisão e pureza que orienta a abordagem da Maison.
A elaboração da cuvée Les Mussettes 2019
Assemblage
A cuvée Les Mussettes 2019 é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay de Mesnil-sur-Oger, que confere frescura, tensão e finura calcária.
Este blanc de blancs provém exclusivamente da parcela Les Mussettes, plantada em 1971. Este material vegetal antigo, proveniente de uma seleção massal, confere ao vinho uma grande complexidade aromática e uma estrutura equilibrada.
Terroir
Situada na zona histórica de Mesnil-sur-Oger, a parcela assenta em colúvios argilo-calcários provenientes diretamente do giz do Campaniano. Esta configuração favorece uma maturação lenta e regular das uvas. A presença constante do calcário reforça a mineralidade e a tensão salina típicas deste terroir Grand Cru. A exposição a norte tempera o calor da colheita de 2019 e garante um equilíbrio natural entre riqueza e frescura.
Safra de 2019
A colheita de 2019 distingue-se por um verão quente e luminoso, proporcionando uvas com maturação ideal, mantendo uma boa acidez natural. Os chardonnays de Mesnil-sur-Oger expressam um perfil direto, preciso e de notável pureza. Les Mussettes 2019 combina assim densidade, textura e tensão mineral numa estrutura perfeitamente equilibrada.
Vinificação e envelhecimento
As fermentações são realizadas com leveduras indígenas, em barricas de carvalho e barricas de aço inoxidável. O envelhecimento dura 11 meses em barricas, sobre borras finas, antes do engarrafamento. O vinho repousa então 50 meses em caixas de madeira nas caves da propriedade. O degorgement ocorreu a 15 de outubro de 2024. A dosagem é mínima (1 g/L – Extra Brut), a fim de preservar a pureza da fruta e a expressão do terroir.
Degustação da cuvée
Cor
A cor apresenta um dourado claro e luminoso com reflexos prateados. A efervescência, fina e regular, traduz a longa maturação sobre borras.
Nariz
O nariz abre com notas de citrinos frescos e frutos brancos, sustentadas por um toque floral e uma ligeira nuance de brioche. O conjunto revela uma grande nitidez aromática, típica de Mesnil-sur-Oger.
Paladar
Na boca, o vinho mostra-se tenso, preciso e salino. A textura é sedosa, equilibrada por uma acidez calcária e uma sensação de energia mineral. O final é longo, direto, marcado por uma frescura persistente e um regosto de citrinos confitados.
Sugestões de harmonização
- Ostras do mar aberto e limão doce
- Carpaccio de vieiras com pimenta branca
- Tártaro de robalo e salicórnia
- Filete de pregado assado, manteiga branca com yuzu
- Aves de capoeira, molho leve com cogumelos morilles
- Risoto de espargos verdes e parmesão
- Tarte de limão e amêndoa torrada
- Faisselle com raspas confitadas
- Pêras escalfadas com verbena
Conselhos de conservação e serviço
Conservação
Conserve as garrafas deitadas, ao abrigo da luz, entre 10 e 12 °C. As variações de temperatura e as vibrações podem alterar a delicadeza das bolhas e a pureza aromática.
Potencial de envelhecimento
A cuvée Les Mussettes 2019 pode ser degustada imediatamente, devido à sua vitalidade e precisão. Ao longo de 5 a 10 anos, desenvolverá aromas de frutos secos e pastelaria fina. Após 15 a 20 anos, ganhará amplitude e complexidade, mantendo a sua estrutura mineral e tensão.
Serviço
Servir entre 10 e 12 °C num copo tulipa fino. Evitar a decantação para preservar a precisão aromática. A aeração progressiva no copo revelará as nuances salinas e florais de Mesnil.
