O Les Vaudayants Rosé de Georges Remy é um champanhe atípico, pois é um Rosé que não é doseado. Esta cuvée caminha numa linha ténue entre o poder aromático e a tensão.
Este champanhe é feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir da vinha Les Vaudayants em Bouzy.
O Les Vaudayants Rosé Georges Remy é vinificado e amadurecido em barris de carvalho. Uma pequena percentagem de Pinot Noir tinto é adicionada antes do engarrafamento. Após uma segunda fermentação e um estágio nas caves da casa em Bouzy, o cuvée é libertado. Trata-se de um champanhe não doseado, o que permite obter um bom equilíbrio entre o poder aromático deste rosé e a frescura de um champanhe natural.
Trata-se de um champanhe raro - apenas 302 garrafas foram produzidas - que combina bem com a gastronomia, nomeadamente com carnes brancas.
